動物性食品不使用のショートケーキをご紹介します。とってもヘルシーで環境にも優しいヴィーガンレシピ。作り方も簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
▼オススメレシピ
スコーン風オートミールクッキー
豆腐とバナナのチョコレートテリーヌ
大豆粉パンケーキ
自家製豆乳カスタード
材料
分量：角型 １５cm
▼型はこちらを使用しました
材料：
●ココアスポンジ
米粉・・・６０g
ココアパウダー・・・１３g
ベーキングパウダー・・・２g
塩・・・ひとつまみ
豆乳・・・８０g
メープルシロップ・・・３５g
ココナッツオイル・・・１５g
●豆腐クリーム
→ 作りやすい分量で記載しています。
以下の分量はボウルいっぱいにできます。
木綿豆腐 （水切りしたもの）
・・・一丁（水切り前３００gを使用）
メープルシロップ・・・７０g
バニラエッセンス・・・３g
塩・・・ひとつまみ
●飾り用
いちご・・・適宜
使用した食材たち
▼米粉
▼ココアパウダー
▼ベーキングパウダー
▼海塩
▼無調整豆乳
▼メープルシロップ
▼ココナッツオイル
▼バニラエッセンス
作り方
●ココアスポンジ
１．ボウルに米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ合わせます。
２．１のボウルに豆乳、メープルシロップ、ココナッツオイルを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
３．型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
４．２００度に予熱したオーブンで１０分焼きます。冷ましてからお好きな形にカットします。
●豆腐クリーム
１．木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで軽く重しをして２時間ほどおき、しっかり水切りします。
２．豆腐を適当な大きさにちぎって、ブレンダーに入れます。
３．メープルシロップ、バニラエッセンスを加えて、滑らかになるまで攪拌します。
●組み合わせる
１．ココアスポンジの間に、豆腐クリームといちごを挟み、トップにいちごを飾って出来上がり！
仕上がり・気になる味は？
ココア生地は、しっとりとしていて、少しモチっとした食感です。
ココアが香り、程よく甘くて美味しいです！
乳製品・卵不使用とは思えないほど、ちゃんと美味しいココアショートケーキです♪
豆腐クリームは、単独で食べると若干豆腐感がありますが、ココアスポンジと食べると全く気にならないです。
ポイントはいちごを挟むこと！しっかりショートケーキの味わいに仕上がります♪
豆腐クリームは、豆腐なので日持ちがしません。できれば当日中、遅くても翌日には食べ切ってください。
まとめ
ヴィーガン対応のココアショートケーキをご紹介しました。とってもヘルシーでギルトフリー（罪悪感のない）レシピとなっています。気になった方は、ぜひ一度お試しください♪
