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ショートケーキ

ココアのヴィーガンショートケーキ

    

ヴィーガンショートケーキ

    

動物性食品不使用のショートケーキをご紹介します。とってもヘルシーで環境にも優しいヴィーガンレシピ。作り方も簡単なので、ぜひ作ってみてください♪

     

▼オススメレシピ

スコーン風オートミールクッキー
豆腐とバナナのチョコレートテリーヌ
大豆粉パンケーキ
自家製豆乳カスタード

           

材料

   

       

分量:角型 15cm

▼型はこちらを使用しました

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材料:

●ココアスポンジ

米粉・・・60g

ココアパウダー・・・13g

ベーキングパウダー・・・2g

塩・・・ひとつまみ

豆乳・・・80g

メープルシロップ・・・35g

ココナッツオイル・・・15g

     

●豆腐クリーム

→ 作りやすい分量で記載しています。
以下の分量はボウルいっぱいにできます。

    

木綿豆腐 (水切りしたもの)
・・・一丁(水切り前300gを使用)

メープルシロップ・・・70g

バニラエッセンス・・・3g

塩・・・ひとつまみ

   

飾り用

いちご・・・適宜

    

使用した食材たち

       

▼米粉

▼ココアパウダー

▼ベーキングパウダー

▼海塩

▼無調整豆乳

▼メープルシロップ

▼ココナッツオイル

▼バニラエッセンス

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作り方

   

●ココアスポンジ

1.ボウルに米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ合わせます。

   

2.1のボウルに豆乳、メープルシロップ、ココナッツオイルを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

   

3.型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。

   

4.200度に予熱したオーブンで10分焼きます。冷ましてからお好きな形にカットします。

    

クリーム

    

●豆腐クリーム

1.木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで軽く重しをして2時間ほどおき、しっかり水切りします。

    

2.豆腐を適当な大きさにちぎって、ブレンダーに入れます。

   

3.メープルシロップ、バニラエッセンスを加えて、滑らかになるまで攪拌します。

    

     

組み合わせる

1.ココアスポンジの間に、豆腐クリームといちごを挟み、トップにいちごを飾って出来上がり!

      

ケーキ

      

仕上がり・気になる味は?

    

ココア生地は、しっとりとしていて、少しモチっとした食感です。

ココアが香り、程よく甘くて美味しいです!

    

乳製品・卵不使用とは思えないほど、ちゃんと美味しいココアショートケーキです♪

     

豆腐クリームは、単独で食べると若干豆腐感がありますが、ココアスポンジと食べると全く気にならないです。

     

ポイントはいちごを挟むこと!しっかりショートケーキの味わいに仕上がります♪

    

豆腐クリームは、豆腐なので日持ちがしません。できれば当日中、遅くても翌日には食べ切ってください。

       

まとめ

   

ヴィーガン対応のココアショートケーキをご紹介しました。とってもヘルシーでギルトフリー(罪悪感のない)レシピとなっています。気になった方は、ぜひ一度お試しください♪

   

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