今回は、米粉を使った「レモンケーキレシピ」をご紹介します。
爽やかなレモンの香りとしっとりふんわりとした食感が特徴で、ティータイムやデザートにぴったり♪
作り方もとってもシンプルで、初めての方でも簡単に作ることができます◎
それでは、材料と作り方を詳しくみていきましょう！
材料
分量：野田琺瑯Sサイズ（縦21×横14×高さ4cm）
材料：
〈ケーキ生地〉
卵 ２個
砂糖（てんさい糖） ８０g
米油 ８０g
アーモンドパウダー ２０g
米粉 １００g
レモン果汁 大さじ２
ベーキングパウダー ４g
〈シロップ〉
はちみつ ３０g
レモン果汁 小さじ２
作り方
１．ボウルに卵、砂糖を入れ、砂糖を溶かすイメージでよく混ぜ合わせます。
２．米油を加えて乳化するまでよく混ぜます。
３．アーモンドパウダーを加えてよく混ぜます。
４．米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
５．レモン果汁を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。
６．ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。
７．型に流し入れて、トントン落として空気を抜きます。
８．（１７０℃で予熱）１６０℃のオーブンで１５分焼きます。１５０℃に下げてさらに１５分焼きます。
９．焼いている間にシロップを作ります。はちみつにレモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
１０．焼き上がったら、ケーキが熱々のうちにシロップを塗り、染み込ませます。
１１．冷めたら切り分けます。
仕上がり・気になる味は？
しっとり、ふんわりとした食感♪
たっぷりと染み込ませたレモンシロップがきゅんと甘酸っぱい☆
一口食べれば、爽やかなレモンの香りが口いっぱいに広がります。
甘くて、パクパク食べられる◎
保存は、密閉容器に入れて”室温または冷蔵庫”で。
冷蔵庫で冷やしても固くならず、しっとりひんやり美味しく食べられます♪
暑い日はぜひ冷蔵庫で！
↓ 一晩冷蔵庫で冷やしたもの
もちろん、涼しい室温で保存してもOKです。
次の日でも固くなりません◎
使用した食材たち
▼大さじ小さじスプーン
▼泡立て器
▼米粉
▼レモン果汁
▼てんさい糖
▼米油
▼アーモンドパウダー
▼はちみつ
▼ベーキングパウダー
