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米粉のレモンケーキレシピ

ちょっとしたご褒美に!米粉のレモンケーキ【バターなし】

米粉のレモンケーキレシピ

今回は、米粉を使った「レモンケーキレシピ」をご紹介します。

爽やかなレモンの香りとしっとりふんわりとした食感が特徴で、ティータイムやデザートにぴったり♪

作り方もとってもシンプルで、初めての方でも簡単に作ることができます◎

それでは、材料と作り方を詳しくみていきましょう!

材料

分量:野田琺瑯Sサイズ(縦21×横14×高さ4cm)

材料:

〈ケーキ生地〉

卵 2個

砂糖(てんさい糖) 80g

米油 80g

アーモンドパウダー 20g

米粉 100g

レモン果汁 大さじ2

ベーキングパウダー 4g

〈シロップ〉

はちみつ 30g

レモン果汁 小さじ2

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作り方

1.ボウルに卵、砂糖を入れ、砂糖を溶かすイメージでよく混ぜ合わせます。

米粉のレモンケーキレシピ

     

2.米油を加えて乳化するまでよく混ぜます。

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3.アーモンドパウダーを加えてよく混ぜます。

米粉のレモンケーキレシピ

    

4.米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

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5.レモン果汁を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。

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6.ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。

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7.型に流し入れて、トントン落として空気を抜きます。

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8.(170℃で予熱)160℃のオーブンで15分焼きます。150℃に下げてさらに15分焼きます。

米粉のレモンケーキレシピ

       

9.焼いている間にシロップを作ります。はちみつにレモン果汁を加えて混ぜ合わせます。

米粉のレモンケーキレシピ

     

10.焼き上がったら、ケーキが熱々のうちにシロップを塗り、染み込ませます。

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11.冷めたら切り分けます。

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仕上がり・気になる味は?

米粉のレモンケーキレシピ

しっとり、ふんわりとした食感♪

たっぷりと染み込ませたレモンシロップがきゅんと甘酸っぱい☆

米粉のレモンケーキレシピ

一口食べれば、爽やかなレモンの香りが口いっぱいに広がります。

甘くて、パクパク食べられる◎

    

保存は、密閉容器に入れて”室温または冷蔵庫”で。

冷蔵庫で冷やしても固くならず、しっとりひんやり美味しく食べられます♪

暑い日はぜひ冷蔵庫で!

↓ 一晩冷蔵庫で冷やしたもの

米粉のレモンケーキレシピ

    

もちろん、涼しい室温で保存してもOKです。

次の日でも固くなりません◎

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使用した食材たち

▼大さじ小さじスプーン

▼泡立て器

▼米粉

▼レモン果汁

▼てんさい糖

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▼米油

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▼アーモンドパウダー

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▼ベーキングパウダー

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