
米粉のチーズケーキレシピをご紹介します。
しっとりなめらかな口溶けと、濃厚な味わいが特徴。
ちょっとしたご褒美や、おもてなしにもピッタリな、誰もが喜ぶ一品です。
シンプルな材料でとっても簡単に作れます。
それでは材料と作り方を詳しく見ていきましょう!
材料
分量:野田琺瑯Sサイズ(縦21×横14×高さ4cm)
材料:
クリームチーズ 200g
砂糖(きび砂糖) 80g
卵 2個
生クリーム 200ml
米粉 20g
レモン果汁 大さじ1(16g)
作り方
1.室温に戻したクリームチーズを練り混ぜます。滑らかになればOK!

2.砂糖を加えてすり混ぜます。

3.卵をひとつずつ加えてその都度よく混ぜます。

4.生クリームを加えて混ぜます。

5.米粉を加えて、【泡立て器】でダマがなくなるまでよく混ぜます。
※ゴムベラで混ぜるとダマになります。

6.レモン果汁を加えてよく混ぜます。

7.万能こし器でこします。

混ざりきらなかった粒々が残っていることがあります。しっかりと、こしてください。

↓

8.クッキングシートを敷いた型に流し入れます。

大きめの気泡があれば潰しておきます。

9.(170℃で予熱)160℃のオーブンで30分、150℃に下げて18分焼きます。中央が膨らんで、焼き色が全体に均一についたらOK!
※焼きムラが気になる場合は、残り8分になったところで型の向きを変えましょう。

10.網の上で型のまま冷まします。

11.型のまま、”一晩しっかり”冷やして完成!
※冷蔵庫の匂い移りが気になるので、蓋をしましょう。
※はやる気持ちを抑えて、一晩しっかりと冷やしてください。味が馴染んで美味しくなります。

仕上がり・気になる味は?

しっとりなめらかな口どけ。
チーズが濃厚で病みつきになる美味しさ!
美味しさの秘訣は、一晩しっっっかり冷やすこと。
生ぬるいチーズケーキは美味しくないです。。
早く食べたい気持ちをグッと抑えて、中央部までしっかり冷やしてから食べましょう☆

後味は意外とあっさりしていて、パクパク食べれちゃいます♪
おもてなしにも文句なしの美味しさです。
使用した食材たち
▼野田琺瑯
▼万能こし器
▼泡立て器
▼ゴムベラ
▼大さじ小さじスプーン
▼クリームチーズ
▼きび砂糖
▼生クリーム
▼米粉
▼レモン果汁