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ヴィーガンバナナケーキ

しっとり美味しいヴィーガンバナナブレッド|米粉

      

バナナブレッド

       

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POINT
   
●冷蔵庫で生地を寝かせることで、米粉が水分を吸収してしっとり生地に仕上がります。
  
●焼く前の生地はどっしり重めです。焼くともちふわ食感になります。
    

       

材料

    

    

      

分量:15cm 角型(底取れタイプ)

▼型はこちらを使用しました

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材料:

バナナ 150g(バナナ2本位)

砂糖(てんさい糖) 30g

ココナッツオイル 45g

塩 ひとつまみ

きな粉 40g

米粉 100g

無調整豆乳 40g

ベーキングパウダー4g

    

使用した食材たち

   

▼てんさい糖

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▼ココナッツオイル

▼海塩

▼きな粉

▼米粉

▼無調整豆乳

▼ベーキングパウダー

     

作り方

    

1.バナナをよく潰します。砂糖、ココナッツオイル、塩を加えて、乳化するまで混ぜ合わせます。

ボウル

    

2.きな粉、米粉を加えて、ぐるぐる混ぜ合わせます。

米粉

    

3.豆乳を加えてぐるぐる混ぜます。

       

4.ラップをして冷蔵庫で15分寝かせます。

ラップ

       

5.冷蔵庫から取り出し、軽く混ぜ合わせてから、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。

ベーキングパウダー

       

6.170度に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。冷めてからカットします。

☆温かいうちに、布巾を被せる、またはポリ袋に入れると表面の乾燥を防げます。

バナナブレッド

      

仕上がり・気になる味は?

    

少しもちっと。もちもちしすぎず、ふんわり食感も楽しめます。

程よく甘くて、きな粉の香ばしさが美味しい♪

冷凍保存できます。

食べる時は電子レンジで温めます。

     

気になった方は、ぜひ一度お試しください♪

      

ヴィーガンバナナケーキ
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