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メープルココアケーキレシピ

【メープルのコクが決め手】米粉のメープルココアケーキ

      

メープルココアケーキレシピ

      

今回は、【メープルココアケーキ】のご紹介です!

とその前に、レシピ完成に至るまでの裏話をさせてください。

          

ココアパウダーを使ったお菓子は、今までたくさん当ブログでご紹介してきました。

でも、ココアパウダーを使った【パウンドケーキ】は、作ったことがなかったんです。

それじゃいかん!!!と言うことで(バレンタインも近いし)、早速試作に取り掛かりました。

      

そもそも、【米粉のお菓子】って香りが乏しくなりがちなんです。

小麦粉と違って、「粉そのものに香りがない」ので、その他の材料で補ってあげる必要があります。

ココアパウダーを加えるとなると、さらにコクや香りを強めに出さないと、ココアの苦さだけが際立ってしまう、、

    

今回の【パウンドケーキ】も、当初は「砂糖だけで甘味をつけよう」と決めていました。

そうした方が、みんなが作りやすいレシピになると思ったからです。

、、、美味しくない( ̄◇ ̄;)

砂糖だけで作ってみると、香りも乏しいし、コクもない。

そこで、少しの【メープルシロップ】を加えてみました。

すると、甘さ控えめながら、コクがしっかり加わり満足できる美味しさに仕上がったんです。

わたしのレシピでは、水分として「豆乳や豆乳ヨーグルト」を使用することが多いです。

その水分をメープルシロップに置き換える。その代わりに、お砂糖を減らす。といった感じです。

       

メープルココアケーキレシピ

    

仕上げにメープルシロップをかけて食べても、ジュワッとして美味しいです。

わたしのレシピは、全体を通して【甘さ控えめ】です。

お家で楽しむおやつに、「強烈な甘さ」は必要ない。そう考えています。

食べ進めるうちに「あぁ美味しい」と思えるお菓子で十分です。

なので今回のレシピも、甘さが足りないなと思ったら、仕上げにメープルをたらしてお召し上がりください♪

     

作り方のイメトレに動画もどうぞ↓

     

材料

分量:底16cmのパウンドケーキ型

材料:

卵 2個

米油 30g

メープルシロップ 40g

砂糖(てんさい糖) 30g

米粉 85g

ココアパウダー 15g

アーモンドパウダー 20g

ベーキングパウダー 4g

ココアパウダー消費レシピ

作り方

1.卵を溶きほぐします。

     

2.米油、メープルシロップ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

メープルココアケーキレシピ

     

3.米粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

メープルココアケーキレシピ

      

4.ベーキングパウダーを加えて混ぜます。

メープルココアケーキレシピ

      

5.型に流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼きます。(180℃で予熱)

※熱々のうちにアルミホイルを被せて粗熱をとる。

メープルココアケーキレシピ

仕上がり・気になる味は?

しっとりふんわり。

もちもちしすぎず食べ進めやすいです!

甘さ控えめですが、メープルシロップを加えることで、砂糖だけで作るのに比べてコクが出て美味しく仕上がります。 

メープルココアケーキレシピ

お好みでメープルシロップをかけても◎

もちろんかけなくても美味しい☆

室温で保存すれば、次の日も固くならないです!※冷蔵庫に入れると固くなります。

保存は、【冷蔵または冷凍庫】

食べる時はレンジで温めて◎

至高のクランブルマフィン

使用した食材たち

▼米粉

▼メープルシロップ

▼米油

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▼てんさい糖

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▼ココアパウダー

▼アーモンドパウダー

▼ベーキングパウダー

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