生姜をたっぷり練り込んだ、ジンジャーケーキをご紹介します！
ピリッとフレッシュな味わい♪
ぜひお試しください！
POINT
●焼き上がったら、熱々のうちにアルミホイルを被せて表面の乾燥を防ぎます。
材料
分量：１６cmパウンドケーキ型
生姜（すりおろす）６０g
はちみつ ３０g
卵 ２個
ココナッツオイル ３０g
砂糖（きび砂糖使用）３０g
アーモンドパウダー ２０g
米粉 １００g
ベーキングパウダー ４g
作り方
１．鍋にすりおろした生姜、はちみつを加えて、水分が蒸発するまで加熱します。（弱めの火力で約５分）粗熱をとっておきます。
２．ボウルに、卵を溶きほぐします。ココナッツオイル、砂糖、アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
３．クッキングシートを敷いた型に、生地を流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで約３２分焼きます。
４．熱々のうちにアルミホイルを被せて、表面の乾燥を防ぎます。冷めたらカットします。
仕上がり・気になる味は？
フレッシュな生姜が香ります。
ピリッと辛くて、程よく甘いです！
外はこんがり。中は少しもちっとします。
米粉のケーキはモチモチしがちですが、モチモチしすぎず食べやすいです。
バターを使用しないので、あっさりと胃もたれせずに食べられます♪
冷凍保存できます。
食べる時は、電子レンジで熱々に温めます。
※米粉のお菓子は、基本的には冷蔵に向きません。
冷蔵庫に入れると、パサパサ固くなります。
冷蔵してしまった場合は、食べるときにレンジでチンしてホカホカにして食べます。
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼はちみつ
▼ココナッツオイル
▼きび砂糖
▼ベーキングパウダー
