「ザクザクしたお菓子」好きですか？
今回は、ザクザクLOVERにお届けしたい、ビスコッティレシピをご紹介します！
ザクザク、ゴリゴリ、サクサク、♪
- オイルなし
- 小麦粉なし
- 乳製品なし
バレンタイン仕様に、ココア味にしてみました◎
材料
分量：１２個分
材料：
卵 １個
砂糖（てんさい糖） ３０g
塩 ひとつまみ
無調製豆乳 １０g
ココアパウダー １０g
アーモンドパウダー ４０g
米粉 ７０g
ベーキングパウダー ２g
デーツ ５粒
作り方
１．ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。
２．砂糖、塩、無調製豆乳を加えて、よく混ぜます。
３．ココアパウダー、アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。
４．刻んだデーツを加えて、生地に埋め込むようにして混ぜ合わせます。
５．１７cm ×１０cmの長方形になるように整えて、１７０℃のオーブンで約１８分焼きます。（１８０℃で予熱）
↓焼いたらこんな感じです
６．網の上で粗熱をとります。冷めたら１２等分に包丁で切り分けます。
７．断面を上にして１８０℃のオーブンで１０分焼きます。（１９０℃で予熱）
焼けたら裏返して、再度１８０℃で１０分、中までしっかり焼きます。
気になる味・仕上がりは？
程よく甘くて、サクサクゴリゴリザクザク食感。
でも固すぎないです◎
ホロっとした口溶けの良さも米粉ならでは。
デーツがねっとりと、甘さと食感のアクセントになります。
ついつい手が伸びる美味しさ♪
ココア味も濃すぎず薄すぎず、食べ進めやすいです♪
保存は、密閉容器に入れて、室温または冷蔵庫で！
翌日でも、室温はもちろん冷蔵庫に入れてもゴリゴリザクザクのままでした◎
（※翌々日でもザクザクで美味しく食べられました〜！）
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼ココアパウダー
▼てんさい糖
▼デーツ
▼ベーキングパウダー
