![米粉のビスコッティレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/02/0984fa0a5e1c39047c36327dee1e97f8-1024x576.jpg)
「ザクザクしたお菓子」好きですか?
今回は、ザクザクLOVERにお届けしたい、ビスコッティレシピをご紹介します!
ザクザク、ゴリゴリ、サクサク、♪
- オイルなし
- 小麦粉なし
- 乳製品なし
バレンタイン仕様に、ココア味にしてみました◎
材料
分量:12個分
材料:
卵 1個
砂糖(てんさい糖) 30g
塩 ひとつまみ
無調製豆乳 10g
ココアパウダー 10g
アーモンドパウダー 40g
米粉 70g
ベーキングパウダー 2g
デーツ 5粒
作り方
1.ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。
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2.砂糖、塩、無調製豆乳を加えて、よく混ぜます。
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3.ココアパウダー、アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。
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4.刻んだデーツを加えて、生地に埋め込むようにして混ぜ合わせます。
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5.17cm ×10cmの長方形になるように整えて、170℃のオーブンで約18分焼きます。(180℃で予熱)
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↓焼いたらこんな感じです
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6.網の上で粗熱をとります。冷めたら12等分に包丁で切り分けます。
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7.断面を上にして180℃のオーブンで10分焼きます。(190℃で予熱)
焼けたら裏返して、再度180℃で10分、中までしっかり焼きます。
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気になる味・仕上がりは?
程よく甘くて、サクサクゴリゴリザクザク食感。
でも固すぎないです◎
ホロっとした口溶けの良さも米粉ならでは。
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デーツがねっとりと、甘さと食感のアクセントになります。
ついつい手が伸びる美味しさ♪
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ココア味も濃すぎず薄すぎず、食べ進めやすいです♪
保存は、密閉容器に入れて、室温または冷蔵庫で!
翌日でも、室温はもちろん冷蔵庫に入れてもゴリゴリザクザクのままでした◎
(※翌々日でもザクザクで美味しく食べられました〜!)
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼ココアパウダー
▼てんさい糖
▼デーツ
▼ベーキングパウダー