米粉を使用したグルテンフリーなキャロットケーキをご紹介します。程よく甘くて美味しい♪ぜひお試しください！
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材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
材料：
卵・・・２個
砂糖（てんさい糖）・・・５０g
にんじん・・・１００g
米粉・・・１００g
白ごま・・・２０g
シナモンパウダー・・・２g
ベーキングパウダー・・・３g
ココナッツオイル・・・１５g
使用した食材たち
▼米粉
▼てんさい糖
▼ベーキングパウダー
▼シナモンパウダー
▼ココナッツオイル
▼白ごま
作り方
１．ボウルに卵、砂糖、擦り下ろしたにんじんを加えて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
２．ヘラに持ち替えて、１のボウルに米粉、白ごま、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
３．２のボウルに、ココナッツオイルを加えて混ぜ合わせます。
４．型に生地を流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで約２５分焼いて出来上がり！
仕上がり・気になる味は？
外側がさっくり、内側がしっとりします。
シナモンがほんのり香り、程よく甘いです♪
ごまがプチプチといいアクセントになります。
冷凍保存できます。
タッパーに入れて冷凍します。
食べる時は、電子レンジで温めます。
もちっとしっとりさが復活します。
まとめ
米粉のキャロットケーキをご紹介しました。米粉を使用することで表面はさっくり、内側はしっとりとした食感が楽しめます！グルテンフリーで身体にも優しいレシピです。にんじん感はあまり感じないので、野菜が苦手な方でも美味しく召し上がれます。気になった方はぜひお試しください♪
