![いちごタルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/4a71da4abf46c3d273d96bc78d9dc46f-1024x576.jpg)
米粉とヨーグルトで作るあっさりレアチーズ風タルトをご紹介します。ぷるんと滑らかなレアチーズ風クリームとサクサクタルトがよく合います。ぜひお試しください♪
◆グルテンフリー
◆クリームチーズ不使用
◆生クリーム不使用
◆バター不使用
POINT
●米粉のタルトは、メープルシロップの代わりに砂糖でも作れます。しかし、メープルシロップの方がムラなくいい焼き色になります。砂糖は焼き色が薄いです。味は砂糖でも美味しいですが、食感が若干パサっとします。オススメはメープルシロップです!
↓ 比べるとこんな感じです
両方のレシピのせておきます
![米粉タルトレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/09/bbaf8edf4efceed01bbc0a706c3d6cb8-2-1024x576.jpg)
材料
分量:マフィン型6個
▼型はこちらを使用しました
材料:
《米粉タルト メープルver》
米粉・・・70g
アーモンドプードル・・・30g
塩・・・ひとつまみ
メープルシロップ・・・25g
ココナッツオイル・・・30g
無調整豆乳・・・20g
バニラエッセンス・・・3滴
《米粉タルト 砂糖ver》
米粉 70g
アーモンドプードル 30g
塩 ひとつまみ
砂糖(てんさい糖使用)25g
ココナッツオイル 50g
無調整豆乳 20g
バニラエッセンス 3滴
《レアチーズ風クリーム》
水切りヨーグルト・・・200g
(水切り前400g→後200g)
砂糖(きび砂糖)・・・30g
レモン汁・・・15g
牛乳・・・60g
粉ゼラチン・・・5g
《ナパージュ》(つや出し)
粉ゼラチン・・・3g
水・・・35g
砂糖(きび砂糖)・・・10g
![レアチーズタルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/cb7df8f71711c954bc97307edd1ee523-1024x576.jpg)
作り方
《米粉タルト》
1.ボウルに米粉、アーモンドプードル、塩を入れ混ぜ合わせます。
![ボウル](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/4c3d7950f9366e6837290f525b21faa7-1024x576.jpg)
2.1のボウルにココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳、バニラエッセンスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
![ココナッツオイル](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/23f22e9ddf3c58c1a9835b9035f60664-1024x576.jpg)
3.型にクッキングシートを×に敷き、生地を擦り付けるようにかぶせます。フォークで穴をあけます。
![マフィン型](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/8e02a5d4277eb1d68d93997078437a45-1024x576.jpg)
4.180度に予熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり!
☆完全に冷めてから型から外します。
![米粉タルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/3eb0dc77b693e999675c514067acb3ab-1024x576.jpg)
《レアチーズ風クリーム》
下準備:
●ヨーグルト400gをクッキングシート2枚重ねたザルの上に乗せて、水切りします。塩ひとつまみをパラパラ振ると早く水切りできます。
●牛乳60gを電子レンジ600w20秒温め、ゼラチン5gをパラパラと振り入れ混ぜます。再度600w20秒温めて溶かし混ぜます。溶けてなければ10秒ずつ追加します。
1.ボウルに水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
![水切りヨーグルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/8d4b038cf88d3b3482a7db75d057ae62-1024x576.jpg)
2.1のボウルに牛乳&ゼラチンを加えて、速やかに混ぜます。
![ゼラチン](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/7918d5808b3badda3e778bde7ae162bf-1024x576.jpg)
3.完全に冷めた米粉タルトに入れて、表面をならして、冷蔵庫で冷やし固めます。
☆最低2時間〜
![レアチーズタルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/492cc9e8f127a89bbc699476ee0eedb1-1024x576.jpg)
《ナパージュ》ツヤ出し
1.粉ゼラチンに水を入れます。
![粉ゼラチン](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/696cdcbad74719d3ec09717150596fbd-1024x576.jpg)
2.ラップをせずに600wで20秒加熱して溶かし混ぜます。
![ゼラチン](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/b32719f4a8599ea591f9891b2c606a9f-1024x576.jpg)
3.砂糖を加えて溶かすようにしっかりと混ぜます。
![ナパージュ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/db1aceb150077ab1d490886d5f1a9608-1024x576.jpg)
《組み合わせる》
1.固まったレアチーズ風クリームの上に、半分にカットしたいちごを乗せて、ハケでナパージュ(つや出し)を塗って完成です!
![いちごタルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/06/dfac3e5652bbb2c75fd1941260c47f6a-1024x576.jpg)
仕上がり・気になる味は?
タルトはサクサクに仕上がります。
レアチーズ風クリームは甘さ控えめで、レモンの風味がほんのり爽やかです。
ぷるんと滑らかな舌触りです。
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼きび砂糖
▼海塩
▼粉ゼラチン
▼ココナッツオイル
▼メープルシロップ
▼レモン汁
▼ヨーグルト
▼牛乳
まとめ
米粉とヨーグルトで作るレアチーズ風タルトをご紹介しました。クリームチーズや生クリーム不使用であっさり爽やかなタルトです♪気になった方は是非一度お試しください!