米粉のサクッとタルトに、滑らかで優しい甘さが美味しいかぼちゃフィリングを詰め込みました。ヴィーガン&グルテンフリーレシピです♪ぜひお試しください〜！
POINT
●米粉のタルトは、メープルシロップの代わりに砂糖でも作れます。しかし、メープルシロップの方が、ムラなくいい焼き色になります。砂糖は焼き色が薄いです。味は砂糖でも美味しいですが、食感が若干パサっとします。オススメはメープルシロップです！
↓ 比べるとこんな感じです
両方のレシピのせておきます
材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
材料：
《米粉タルト メープルver》
米粉 ７０g
アーモンドプードル ３０g
塩 ひとつまみ
メープルシロップ ２５g
ココナッツオイル ３０g
豆乳 ２０g
バニラエッセンス ３滴
《米粉のタルト 砂糖ver》
米粉 ７０g
アーモンドプードル ３０g
塩 ひとつまみ
砂糖（てんさい糖） ２５g
ココナッツオイル ５０g
豆乳 ２０g
バニラエッセンス ３滴
《かぼちゃフィリング》
米粉 １５g
粉寒天 ２g
砂糖（てんさい糖） ３０g
豆乳 ３００g
かぼちゃ ２００g
作り方
《米粉タルト》
１．ボウルに米粉、アーモンドプードル、塩を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
２．１のボウルにココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳、バニラエッセンスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
３．型にクッキングシートを×に敷き、生地を擦り付けるように被せます。フォークで穴をあけます。
４．１８０℃に予熱したオーブンで約２０分焼いて出来上がり！
☆完全に冷めてから型から外します。
《かぼちゃフィリング》
１．鍋に米粉、粉寒天、砂糖を入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
２．ブレンダーに蒸したカボチャと豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜます。
３．１の鍋に２を少しずつ加え混ぜます。火にかけてとろみが付くまで混ぜ合わせます。
《組み合わせる》
冷めたタルトにかぼちゃフィリングを流し込み、冷蔵庫で冷やして完成です！
☆余ったかぼちゃフィリングは、耐熱容器に入れて冷蔵庫で冷やします。かぼちゃムースみたいで美味しいです！
余ったかぼちゃの皮はオリーブオイルでこんがり焼いて食べます♪
仕上がり・気になる味は？
タルト生地はサクッと、メープルの優しい香りがします。
かぼちゃフィリングはまったり滑らかで、甘さ控えめ。
自然な甘味が美味しいです。
バター不使用なので、あっさりと食べることができます♪
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼メープルシロップ
▼ココナッツオイル
▼海塩
▼粉寒天
▼無調製豆乳
▼てんさい糖
▼バニラエッセンス
まとめ
バターや生クリームを使用しない、あっさり美味しいパンプキンタルトです！意外と簡単に出来ますので、ぜひ作ってみてください♪
