
口いっぱいに広がる抹茶の香りがたまらない、サクサク食感のリーフクッキーレシピご紹介します!
見た目にも楽しい、葉っぱ(リーフ)の形にしてみました♪
新緑の季節にぴったりな爽やかな見た目と、優しい和な味わいが特徴のクッキーです。
材料
分量:28枚分
リーフ(葉っぱ)型
材料:
おからパウダー 8g
砂糖(てんさい糖) 20g
塩 ひとつまみ
米油 25g
無調整豆乳 20g
アーモンドパウダー 30g
米粉 30g
抹茶パウダー 3g
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作り方
1.おからパウダー、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。

2.米油、豆乳を加えて乳化するまで混ぜ合わせます。

↓ そのまま5分放置します。(※サクッと、食感が良くなります。)

3.アーモンドパウダー、米粉、抹茶パウダーを加えてひとまとめになるまで混ぜ合わせます。

4.厚さ4mmに伸ばし、型抜きします。

↓ バターナイフなどを使って、葉っぱの模様をつけます。

5.180℃のオーブンで約13分焼きます。(190℃で予熱)

仕上がり・気になる味は?

サクサクとした食感で、抹茶の風味が口いっぱいに広がります。
優しい甘さが心地よく、ついつい手が伸びる美味しいクッキーに仕上がりました♪
抹茶味なので、全体的に和な雰囲気。
抹茶の風味は強すぎないので、どなたでも食べすすめやすいと思います♪
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼おからパウダー
▼米油
▼てんさい糖
▼岩塩