![米粉コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/d111916f1b62cd2d2e4b622f1a8fad96-1024x576.jpg)
コーヒーの香りとサクサク食感が楽しめる、米粉を使った【コーヒー豆クッキー】レシピをご紹介します。
このレシピは、グルテンフリーの方や小麦アレルギーをお持ちの方にもぴったりです。
さらに卵や、バターなどの乳製品も使用しません◎
特別な道具も必要ありませんので、是非おうちで気軽に手作りしてみてください♪
POINT
◆作り方4にある【5分間放置】は忘れずに実施してください。サクサク食感に仕上げる大事な工程です。
材料
分量:16個分
材料:
おからパウダー 8g
砂糖(てんさい糖) 20g
塩 ひとつまみ
米油 25g
無調製豆乳 20g
インスタントコーヒー 1.5g
→(冷たい水に溶けるタイプのブレンディを使用)
アーモンドパウダー 30g
米粉 30g
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作り方
1.おからパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせます。
![コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/05/beb3fa5dfd9d34eea4f9a33b158a4548-1024x576.jpg)
2.豆乳にインスタントコーヒーを加えて溶かします。
![コーヒー豆クッキーレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/6843ff31fe8debaee79869070234698f-1024x576.jpg)
3.米油と2を、1に加えて乳化するまで混ぜ合わせます。
![米粉コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/e1763f490b19dfc14a75aa20b4bf2833-1024x576.jpg)
4.ラップをして【5分間放置】します。
![米粉コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/f3172fccb2fca7f614f3ed745f95f5a2-1024x576.jpg)
5.アーモンドパウダー、米粉を加えて混ぜ合わせます。
![米粉コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/c765d2b026f8249e071738a49dba0701-1024x576.jpg)
6.16等分にして、コーヒー豆の形に整えます。
![米粉コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/9df7e132f62d0d3689f61b8b314c87cc-1024x576.jpg)
7.180℃のオーブンで約20分焼きます。(190℃で予熱)
![米粉コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/17053e0b31f3c7486d6e23f1f1e224e1-1024x576.jpg)
仕上がり・気になる味は?
![米粉コーヒー豆クッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2023/06/d111916f1b62cd2d2e4b622f1a8fad96-1024x576.jpg)
コーヒーの香りがふんわり広がります。
コーヒー好きの私にとって、この香りはたまらなく魅力的です。
クッキー自体は苦くなく、程よい甘さがあります。
分厚さがあるので、一つ食べるだけでも満足感十分◎
しっかりとした食べ応えがあり、噛むたびにクッキーのサクッとした食感を楽しめます♪
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使用した食材たち
▼おからパウダー
▼てんさい糖
▼米油
▼無調製豆乳
▼インスタントコーヒー(ブレンディ)
▼アーモンドパウダー
▼米粉