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米粉紅茶パウンドケーキレシピ

【しっとりふわふわ】米粉の紅茶パウンドケーキ【バターなし】

米粉紅茶パウンドケーキ

紅茶の香りと心地よい食感が魅力の、米粉の【紅茶パウンドケーキ】レシピをご紹介します。

しっとりふわふわの生地に、紅茶の風味がふんわり広がります。

このレシピでは、独自のコツやポイントをご紹介しながら、どなたでも簡単に作れる方法を解説しています。

ぜひ、家庭でのお茶の時間に、この紅茶パウンドケーキをお楽しみください。

    

      
美味しく作るPOINT
◆アールグレイ茶葉は、めん棒でコロコロして、茶葉を細かく砕いてから加えてください。香りと食感が良くなります◎
◆お砂糖は甘みを加えるだけでなく、生地をしっとりさせる役割も果たします。そのため、おいしく作るポイントはお砂糖の量を減らさないことです。適切な量のお砂糖を使うことで、ケーキの食感や湿度を保ちながら、美味しさを引き出すことができます。
◆米粉のお菓子は乾燥に弱いです。焼き上がったら、熱々のうちにアルミホイルを被せて表面の乾燥を防いでください。

    

材料

分量:底16cmのパウンドケーキ

材料:

卵 2個

砂糖(てんさい糖) 45g

米油 40g

米粉 85g

アーモンドパウダー 20g

アールグレイ茶葉 4.5g(2袋)

豆乳ヨーグルト 30g

ベーキングパウダー 4g

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作り方

1.卵を溶きほぐします。

米粉ケーキレシピ

         

2.砂糖、米油を加えて乳化するまでよく混ぜます。

米粉ケーキレシピ

          

3.米粉、アーモンドパウダー、アールグレイ茶葉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
※アールグレイ茶葉は、めん棒でコロコロして、茶葉を細かく砕いてください。ケーキの【香りと食感】が良くなります。

米粉ケーキレシピ

        

米粉紅茶パウンドケーキレシピ

      

4.豆乳ヨーグルトを加えてよく混ぜます。

紅茶パウンドケーキレシピ

          

5.ベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。

米粉紅茶パウンドケーキバターなし

     

6.型に流し入れトントン落として空気を抜きます。

米粉紅茶パウンドケーキレシピ

         

7.170℃のオーブンで約35分焼きます。(180℃で予熱)

米粉紅茶パウンドケーキレシピ

         

8.型から取り出し、熱々のうちにアルミホイルを被せて冷まします。
※米粉のお菓子は乾燥に弱いです。必ずアルミホイルを被せて表面の乾燥を防いでください。

米粉紅茶パウンドケーキレシピ

        

仕上がり・気になる味は?

米粉ケーキレシピバターなし

口に入れると、しっとりフワフワとした食感が広がります。

ふんわりと紅茶がいい香り♪

甘さは強すぎず、ちょうど良い甘さで、ついつい手が伸びる魅力があります。

米粉のお菓子は乾燥に弱いです。必ず熱々のうちにアルミホイルを被せて冷ましてください。

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豆乳ヨーグルトの代用は?

Youtubeにて視聴者さんより、以下のような質問をいただきました。

”豆乳ヨーグルトは普通のヨーグルトで代用可能でしょうか?その場合サラサラした(ブルガリアなど)タイプか、トロッとした(カスピ海など)タイプでどちらがおすすめでしょうか?”

    

結論から申しますと、【代用可能】です。

ブルガリア・カスピ海、どちらも美味しい!

紅茶パウンドケーキ米粉

  

どちらも、しっとりふんわり仕上がりました。

今回のレシピでは、使用するヨーグルトが少量なので、特に酸味が気になるということもなかったです。

       

ただ、強いて言えば、

◆ブルガリア→しっかり食感のケーキ
◆カスピ海→生っぽい食感(生焼けという意味ではなく。)

        

完全に個人の好みによるのですが、

「生○○」といったスイーツが好きな方には、カスピ海で作ることをオススメします。

カスピ海で作ると、(水っぽいというか)ケーキ生地に水分を感じます。

紅茶パウンドケーキ米粉

     

一方、ブルガリアで作ると、しっかり(若干どっしり)とした質感のケーキ生地に仕上がります。

食べ応えが欲しい方には、ブルガリアで作ることをオススメします。

    

しかしながら、双方に大差はないので、手に入りやすい方で作っていただいて問題ないと思います。

     

見た目に関しては、カスピ海で作るとテッペンが割れました。

豆乳ヨーグルトやブルガリアで作ると、テッペンは割れずつるんとした表面に焼き上がりました。

紅茶パウンドケーキ米粉

     

まとめ
◆豆乳ヨーグルトは、普通のヨーグルトで代用可能。
◆ブルガリアはしっかり生地、カスピ海は生っぽい食感
◆カスピ海はテッペンが割れる可能性がある

    

以上が検証結果です。

作る際の参考になれば嬉しいです!

使用した食材・道具

▼底16cmのパウンドケーキ型

▼めん棒(4mm厚さに伸ばせるリング付き)

▼米粉

▼アーモンドパウダー

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▼てんさい糖

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▼米油

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▼アールグレイ茶葉

▼豆乳ヨーグルト

▼ベーキングパウダー

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