米粉を使用したサックサクタルトをご紹介します！自家製豆乳カスタードとの相性もバッチリ♪ぜひお試しください！
▼オススメレシピ
米粉のプリンケーキ
ヴィーガンショートケーキ
スコーン風オートミールクッキー
豆腐とおからのチョコレートケーキ
豆腐とバナナのチョコレートテリーヌ
材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
材料：
《豆乳カスタード》
卵黄・・・１個
砂糖（きび砂糖）・・・２０g
米粉・・・２０g
豆乳・・・２００g
バニラエッセンス・・・３滴
《米粉タルト》
米粉・・・７０g
アーモンドプードル・・・３０g
塩・・・ひとつまみ
ココナッツオイル・・・３０g
メープルシロップ・・・２５g
豆乳・・・２０g
バニラエッセンス・・・３滴
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドプードル
▼海塩
▼メープルシロップ
▼ココナッツオイル
▼無調整豆乳
▼きび砂糖
作り方
《豆乳カスタード》
１．ボウルに卵黄を溶いて、砂糖、米粉を入れ混ぜ合わせます。
２．１に豆乳を少しずつ加えて、ダマを無くすように、よーく混ぜ合わせす。
３．ラップをせずに、６００wの電子レンジで１分加熱します。
４．取り出し、泡立て器でかき混ぜて、再度６００wで３０秒加熱します。
☆底に固まっている場合があるので、しっかり混ぜます。
５．お好みの固さになるまで『６００wで３０秒加熱して混ぜる』を繰り返します。
６回繰り返しました。
６．粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えてざっくり混ぜます。
７．冷蔵庫で冷やして完成！
《米粉のタルト》
１．ボウルに米粉、アーモンドプードル、塩を加えて混ぜ合わせます。
２．１のボウルにメープルシロップ、ココナッツオイル、豆乳、バニラエッセンスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
３．型にクッキングシートを×になるように敷き、生地を擦り付けるようにかぶせていきます。
４．１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼きます。
５．型のまま冷まします。冷めたらそっと型から外して完成！
《組み立てる》
１．タルトにカスタードクリームを絞り、1/4カットのいちごを２つ乗せます。
２．さらにクリームを絞り、1/4カットしたいちごを飾り完成です！
仕上がり・気になる味は？
タルト生地はサックサクで、とっても香り豊かです！
甘さは控えめにしてあります。
カスタードクリームと一緒に食べるとちょうどいいと思います。
イチゴやマスカット、洋梨などジューシーなフルーツとよく合います♪
タルト生地には、アーモンドプードルを入れると風味が良くなるので、ぜひ入れてみてください！
カスタードはまったりとしていて、ほんのり豆乳風味がします。
甘さ控えめでさっぱり食べやすいです！
まとめ
米粉を使用したサックサクタルトをご紹介しました！
米粉はポロポロとした生地になりがちですがオイルをしっかり加えることと、水分を加えすぎないことで食感のいい生地に仕上げることができます！
とっても美味しいのでぜひお試しください♪
