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米粉タルト

米粉のいちごタルト

    

タルト

      

米粉を使用したサックサクタルトをご紹介します!自家製豆乳カスタードとの相性もバッチリ♪ぜひお試しください!

      

▼オススメレシピ

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材料

   

        

分量:マフィン型6個

▼型はこちらを使用しました

   

材料:

《豆乳カスタード》

卵黄・・・1個

砂糖(きび砂糖)・・・20g

米粉・・・20g

豆乳・・・200g

バニラエッセンス・・・3滴

     

《米粉タルト》

米粉・・・70g

アーモンドプードル・・・30g

塩・・・ひとつまみ

ココナッツオイル・・・30g

メープルシロップ・・・25g

豆乳・・・20g

バニラエッセンス・・・3滴

         

使用した食材たち

   

タルト

         

▼米粉

▼アーモンドプードル

▼海塩

▼メープルシロップ

▼ココナッツオイル

▼無調整豆乳

▼きび砂糖

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作り方

    

《豆乳カスタード》   

1.ボウルに卵黄を溶いて、砂糖、米粉を入れ混ぜ合わせます。

卵黄

   

2.1に豆乳を少しずつ加えて、ダマを無くすように、よーく混ぜ合わせす。

豆乳

   

3.ラップをせずに、600wの電子レンジで1分加熱します。

電子レンジ

   

4.取り出し、泡立て器でかき混ぜて、再度600wで30秒加熱します。

☆底に固まっている場合があるので、しっかり混ぜます。

    

5.お好みの固さになるまで『600wで30秒加熱して混ぜる』を繰り返します。

 
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6回繰り返しました。

     

6.粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えてざっくり混ぜます。

バニラエッセンス

   

7.冷蔵庫で冷やして完成!

カスタード

           

          

《米粉のタルト》

1.ボウルに米粉、アーモンドプードル、塩を加えて混ぜ合わせます。

ボウル

    

2.1のボウルにメープルシロップ、ココナッツオイル、豆乳、バニラエッセンスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

米粉

     

3.型にクッキングシートを×になるように敷き、生地を擦り付けるようにかぶせていきます。

マフィン型

   

4.180度に予熱したオーブンで約20分焼きます。

オーブン

   

5.型のまま冷まします。冷めたらそっと型から外して完成!

タルト

         

《組み立てる》

1.タルトにカスタードクリームを絞り、1/4カットのいちごを2つ乗せます。

いちご

   

2.さらにクリームを絞り、1/4カットしたいちごを飾り完成です!  

タルト生地

     

         

仕上がり・気になる味は?

   

タルト生地はサックサクで、とっても香り豊かです!

甘さは控えめにしてあります。

     

イチゴタルト

       

カスタードクリームと一緒に食べるとちょうどいいと思います。

イチゴやマスカット、洋梨などジューシーなフルーツとよく合います♪

タルト生地には、アーモンドプードルを入れると風味が良くなるので、ぜひ入れてみてください!

    

カスタードはまったりとしていて、ほんのり豆乳風味がします。

甘さ控えめでさっぱり食べやすいです!

     

まとめ

     

米粉を使用したサックサクタルトをご紹介しました!

米粉はポロポロとした生地になりがちですがオイルをしっかり加えることと、水分を加えすぎないことで食感のいい生地に仕上げることができます!

とっても美味しいのでぜひお試しください♪

     

いちごタルト

      

           

米粉タルト
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