かぼちゃが美味しい時期にぴったりなスイーツ【かぼちゃのパウンドケーキ】をご紹介します。
生地に蒸したかぼちゃを混ぜ込むことで、キレイなオレンジ色に仕上がりました♪
米粉を使用したグルテンフリーなレシピです！
↓ 作り方のイメトレに動画もどうぞ
材料
分量：底の長さ１６cmパウンド型
▼型はこちらを使用しました
材料：
蒸したかぼちゃ １５０g（正味）
砂糖（てんさい糖使用） ３０g
米油 ４０g
無調整豆乳 ４０g
卵 ２個
アーモンドパウダー ２０g
米粉 １００g
ベーキングパウダー ４g
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作り方
１．蒸したかぼちゃを潰します。
２．砂糖、米油、豆乳を加えて、乳化するまで混ぜ合わせます。
※乳化とは：水分と油分が均一に混ざり合う状態
３．卵を加えてよく混ぜます。
４．アーモンドパウダー、米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。
※重めの生地です
５．ベーキングパウダーを加えて、手早くしっかり混ぜ合わせます。
６．型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れます。トントン落とし、表面をならします。
７．１７０℃のオーブンで約４０分焼きます。（１８０℃で予熱）
仕上がり・気になる味は？
程よく甘くて、かぼちゃの優しい香りがします。
卵をたっぷり２つ使用するので、優しい卵の香りもします。
仕上がりはしっとりとした生地。パサパサしません。
もちもちしすぎず、食べすすめやすいです！
甘すぎなくて、ついつい手が伸びる美味しさ♪
切り分けたものをタッパーに入れて、冷蔵庫で３〜４時間冷やしても、ヒンヤリしっとりモチっと美味しいです！
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使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼てんさい糖
▼米油
▼無調整豆乳
▼ベーキングパウダー
