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ヴィーガンりんごケーキ

【米粉】トロッと甘いリンゴケーキ【ヴィーガン】

        

ヴィーガンりんごケーキレシピ

りんごをたっぷり2つ使用したケーキをご紹介します。

トロッと甘くて、手が止まらない美味しさ♪

生地には、米粉を使用してグルテンフリーに仕上げました。

ぜひお試しください!       

POINT
●生地を寝かせることで、米粉が水分を吸収してしっとり生地に焼き上がります

      

材料

↓作り方のイメトレに動画もどうぞ

分量:バット1台分

▼こちらのホウロウバットを使用しました

【野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型S】

《トロッとりんご》   

りんご 2個

メープルシロップ 40g

ココナッツオイル 15g

《生地》 

メープルシロップ 40g

ココナッツオイル 30g

塩 ひとつまみ

無調整豆乳 50g

アーモンドパウダー 20g

米粉 80g

ベーキングパウダー 4g

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作り方

《トロッとりんご》を作る   

1.鍋にメープルシロップ、ココナッツオイルを入れて火にかけます。沸騰させます。

米粉ケーキレシピ

       

2.くし切りにしたりんごを加えて、混ぜながら水分がなくなるまで火にかけます。(中火10分くらい)

リンゴけーきレシピ

       

《生地》を作る

1.ボウルにメープルシロップ、ココナッツオイル、無調整豆乳、塩を加えて、その都度乳化するまで混ぜ合わせます。

ヴィーガンレシピ

        

2.さらに米粉、アーモンドパウダーを加えて、混ぜ合わせます。10分生地を冷蔵庫で寝かせます。(冷蔵すると粘っこく固い生地になります)

米粉レシピまとめ

        

3.焼く直前にベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。

ヴィーガンレシピ

    

《焼く》

1.型にクッキングシートを敷き、トロッとりんごを入れて平らに整えます。

リンゴケーキレシピ

          

2.上から生地を入れ、平らに整えます。

米粉ケーキレシピ

        

3.170℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。粗熱が取れてからお好きな形にカットします。

米粉ケーキレシピ

          

仕上がり・気になる味は?

ふわっとしっとり生地に仕上がります。

メープルの甘さと、りんごのトロッとした食感と程よい酸味が美味しいです♪

甘すぎなくて、パクパク食べ進められます。

米粉ケーキレシピ

出来立て常温が美味しいですが、保存したい場合は冷蔵庫で。

冷蔵するとカチカチに固くなるので、レンジで温めてフカフカに戻します。

常温のまま食べるのがオススメですが、そこはお好みで♪

使用した食材たち

▼米粉

▼メープルシロップ

▼アーモンドパウダー

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▼ココナッツオイル

▼ベーキングパウダー

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▼無調整豆乳

       

ヴィーガンりんごケーキ
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