![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/12/75d355441228327731f1c8174b519f1e-1-1024x576.jpg)
米粉を使用した、お食事系マフィンをご紹介します。
塩が効いて、パンのような仕上がり!
ぜひお試しください♪
POINT
●米粉で作るマフィンは、乾燥に弱いです。焼きたてスグに食べない場合は、アルミホイルを被せるなどして表面の乾燥を防いでください。
●乾燥して固くなってしまった場合は、電子レンジで温めてから食べます。
それでは早速作っていきましょー!
材料
分量:マフィン型6個
▼こちらのシリコン型を使用しています
材料:
卵 2個
米油 50g
無調製豆乳 60g
砂糖(てんさい糖使用)6g(大さじ1/2)
塩 3つまみ
ブラックペッパー 3つまみ
コーングリッツ 20g
米粉 130g
ベーキングパウダー 4g
トッピング用ブラックペッパー 適量
作り方
1.ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きます。
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/12/45221c17004632a45201f6c5dba70ce8-1024x576.jpg)
2.米油を加えて、乳化するまで混ぜ合わせます。
![ボウル](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/12/51dec2cd55374e22d142fbda9780074b-1024x576.jpg)
3.さらに、豆乳、砂糖、塩、ブラックペッパー、コーングリッツ、米粉、ベーキングパウダーを順に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/12/d62fefb10d5b39a05b185f88209bf96d-1024x576.jpg)
4.型に生地を流し入れ、ブラックペッパーをのせます。170℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/12/b84b6e5329bb13ff3f09c2b9a2415c85-1024x576.jpg)
5.焼き上がったら、アルミホイルを被せて、表面の乾燥を防ぎます。
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/12/d686c6e74bde791018e3ecdd151649cb-1024x576.jpg)
仕上がり・気になる味は?
塩が効いた、甘くないお食事系マフィンです!
パンのような感じなので、おかずと一緒に主食として食べても良さそうです。
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/12/149d743d3215ea9acac6cc4d2ea04d81-1024x576.jpg)
朝食やおやつ、軽食など、どんなシチュエーションでも美味しく食べられます。
モチモチしすぎず、コーングリッツが香ばしいです♪
米粉のマフィンは、乾燥しやすいです。
焼きたてすぐを食べない場合は、熱々のうちにアルミホイルを被せて乾燥を防いでください。
もし、乾燥して固くなってしまった場合は、電子レンジで温めてから食べます。
使用した食材たち
▼コーングリッツ
▼米粉
▼米油
▼てんさい糖
▼海塩
▼ブラックペッパー
▼ベーキングパウダー
▼無調製豆乳