米粉を使用した、お食事系マフィンをご紹介します。
塩が効いて、パンのような仕上がり！
ぜひお試しください♪
POINT
●米粉で作るマフィンは、乾燥に弱いです。焼きたてスグに食べない場合は、アルミホイルを被せるなどして表面の乾燥を防いでください。
●乾燥して固くなってしまった場合は、電子レンジで温めてから食べます。
それでは早速作っていきましょー！
材料
分量：マフィン型６個
▼こちらのシリコン型を使用しています
材料：
卵 ２個
米油 ５０g
無調製豆乳 ６０g
砂糖（てんさい糖使用）６g（大さじ1/2）
塩 ３つまみ
ブラックペッパー ３つまみ
コーングリッツ ２０g
米粉 １３０g
ベーキングパウダー ４g
トッピング用ブラックペッパー 適量
作り方
１．ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きます。
２．米油を加えて、乳化するまで混ぜ合わせます。
３．さらに、豆乳、砂糖、塩、ブラックペッパー、コーングリッツ、米粉、ベーキングパウダーを順に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
４．型に生地を流し入れ、ブラックペッパーをのせます。１７０℃に予熱したオーブンで約２５分焼きます。
５．焼き上がったら、アルミホイルを被せて、表面の乾燥を防ぎます。
仕上がり・気になる味は？
塩が効いた、甘くないお食事系マフィンです！
パンのような感じなので、おかずと一緒に主食として食べても良さそうです。
朝食やおやつ、軽食など、どんなシチュエーションでも美味しく食べられます。
モチモチしすぎず、コーングリッツが香ばしいです♪
米粉のマフィンは、乾燥しやすいです。
焼きたてすぐを食べない場合は、熱々のうちにアルミホイルを被せて乾燥を防いでください。
もし、乾燥して固くなってしまった場合は、電子レンジで温めてから食べます。
使用した食材たち
▼コーングリッツ
▼米粉
▼米油
▼てんさい糖
▼海塩
▼ブラックペッパー
▼ベーキングパウダー
▼無調製豆乳
