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米粉のリンゴマフィン

【しっとり♪】米粉のりんごマフィン【小麦粉・バターなし】

米粉りんごマフィンレシピ

旬のリンゴを丸々1個使用した、りんごマフィンをご紹介します。

程よくシャキッとしたりんごの食感が美味しい♪

ぜひお試しください!

↓ 作り方のイメトレに動画もどうぞ

材料

分量:マフィン型6個

▼型はこちらを使用しました

《トロッとリンゴ》

メープルシロップ 20g

ココナッツオイル 7g

リンゴ 1個(皮と芯を取る)         

《生地》   

卵 2個

ココナッツオイル 50g

メープルシロップ 75g

無調製豆乳 60g

アーモンドパウダー 30g

米粉 130g

ベーキングパウダー 4g

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作り方

《トロッとリンゴ》を作る

1.鍋にメープルシロップ、ココナッツオイルを入れ沸騰させます。

米粉マフィンレシピ

        

2.リンゴを加えて、5〜10分煮て水分を飛ばします。

米粉りんごマフィンレシピ

       

《生地》を作る

1.ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きます。

米粉マフィンレシピ

        

2.メープルシロップ、ココナッツオイル、無調製豆乳を順に加えて、乳化するまでよく混ぜます。

アップルマフィンレシピ

       

3.さらにアーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

米粉マフィンレシピ

    

《焼く》

1.型にトロッとリンゴを入れ、生地を流し入れいます。生地の上にトロッとリンゴをのせ、170℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。温かいうちにアルミホイルを被せて表面の乾燥を防ぎます。

りんごマフィンレシピ
米粉マフィンレシピ

        

仕上がり・気になる味は?

しっとりとした優しい甘さの生地に、程よくシャキッとしたジューシーなリンゴがよく合います。

ふわふわ生地で、モチモチしすぎず食べやすいです♪

米粉りんごマフィンレシピ

保存は冷蔵または冷凍。

食べる時は電子レンジで温めます。

使用した食材たち

▼メープルシロップ

▼ココナッツオイル

▼米粉

▼アーモンドパウダー

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▼無調製豆乳

▼ベーキングパウダー

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