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レモンタルト

レモンタルト【米粉のタルト&豆乳レモンカード】レモンカード バターなし

     

乳製品を使用しない、さっぱりと甘酢っぱいレモンタルトをご紹介します。タルト生地には米粉を使い、グルテンフリーに仕上げました。ぜひお試しください♪

    

      

▼オススメレシピ

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レモンタルト

       

    
POINT

●米粉のタルトは、メープルシロップの代わりに砂糖でも作れます。しかし、メープルシロップの方が、ムラなくいい焼き色になります。砂糖は焼き色が薄いです。味は、砂糖でも美味しいですが、食感が若干パサっとします。オススメはメープルシロップです!
     

      

     

 
↓ 比べるとこんな感じです
両方のレシピのせておきます
米粉タルト

           

           

材料

     

     

        

分量:マフィン型3個分

       

《レモンカード》

卵 1個

卵黄 1個

砂糖(きび砂糖)30g

米粉 6g

無調整豆乳 55g

レモン汁 55g

バニラエッセンス 少々

      

《米粉タルト メープルver》 

米粉 35g

アーモンドパウダー 15g

塩 ひとつまみ

メープルシロップ 15g

ココナッツオイル 15g

無調整豆乳 10g

バニラエッセンス 1滴

    

《米粉タルト 砂糖ver》

米粉 35g

アーモンドパウダー 15g

塩 ひとつまみ

砂糖(てんさい糖使用) 12g

ココナッツオイル 25g

無調製豆乳 10g

バニラエッセンス 1滴

       

作り方

    

《レモンカード》

1.ボウルに卵、卵黄、砂糖を加えて、泡立て器でよく混ぜます。

卵

      

2.1のボウルに米粉を入れ、さらによく混ぜます。

米粉

      

3.豆乳、レモン汁も入れ、その都度よく混ぜます。

豆乳

    

4.こし器でこして鍋に移します。

こし器

      

5.絶えずかき混ぜながら加熱し、とろみがついたら鍋から下ろします。

レモンカード

        

6.ボウルに移してバニラエッセンスを加え混ぜます。表面が乾かないようにラップをして、そのまま冷蔵庫で冷やします。

ボウル

     

        

《米粉タルト》

1.ボウルに米粉、アーモンドパウダー、塩を入れ混ぜ合わせます。

米粉

     

2.1のボウルにメープルシロップ、ココナッツオイル、無調整豆乳、バニラエッセンスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

メープルシロップ

     

3.型にクッキングシートを×になるように敷き、生地を擦り付けるようにかぶせていきます。

マフィン型

     

4.180度に予熱したオーブンで約20分焼きます。型のまま冷まし、完全に冷めたら型からそっと外します。

タルト

        

        

《組み立てる》

1.米粉タルトにレモンカードを絞り、さくらんぼをトッピングして完成です!

レモンカード

    

仕上がり・気になる味は?

   

タルトはサクッと仕上がります。

ほんのり甘くてアーモンドが香るタルト生地です。

カスタードを入れて、冷蔵庫に保存するとしっとりしてきます。

    

レモンタルト

      

レモンカードは、とっても甘酸っぱい。

レモンの酸味がしっかりします。

      

夏にぴったり酸味の強いさっぱりタルトです。

気になった方はぜひ一度お試しください♪

        

      

使用した食材たち

    

▼レモン汁

▼米粉

▼ココナッツオイル

▼メープルシロップ

▼海塩

▼アーモンドパウダー

▼無調整豆乳

▼きび砂糖

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▼バニラエッセンス

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レモンタルト
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