乳製品を使用しない、さっぱりと甘酢っぱいレモンタルトをご紹介します。タルト生地には米粉を使い、グルテンフリーに仕上げました。ぜひお試しください♪
▼オススメレシピ
米粉のしっとりブラウニー
幸せのチーズケーキ風
オートミールチーズケーキタルト
レンジで簡単!即席プリン
ヴィーガンチョコタルト
![レモンタルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/9ffe26de5a2304a77e357f92240a81d4-1024x576.jpg)
POINT
●米粉のタルトは、メープルシロップの代わりに砂糖でも作れます。しかし、メープルシロップの方が、ムラなくいい焼き色になります。砂糖は焼き色が薄いです。味は、砂糖でも美味しいですが、食感が若干パサっとします。オススメはメープルシロップです!
↓ 比べるとこんな感じです
両方のレシピのせておきます
![米粉タルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/09/bbaf8edf4efceed01bbc0a706c3d6cb8-1-1024x576.jpg)
材料
分量:マフィン型3個分
《レモンカード》
卵 1個
卵黄 1個
砂糖(きび砂糖)30g
米粉 6g
無調整豆乳 55g
レモン汁 55g
バニラエッセンス 少々
《米粉タルト メープルver》
米粉 35g
アーモンドパウダー 15g
塩 ひとつまみ
メープルシロップ 15g
ココナッツオイル 15g
無調整豆乳 10g
バニラエッセンス 1滴
《米粉タルト 砂糖ver》
米粉 35g
アーモンドパウダー 15g
塩 ひとつまみ
砂糖(てんさい糖使用) 12g
ココナッツオイル 25g
無調製豆乳 10g
バニラエッセンス 1滴
作り方
《レモンカード》
1.ボウルに卵、卵黄、砂糖を加えて、泡立て器でよく混ぜます。
![卵](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/714f095ea68510a67b010ea78c35f89c-1024x576.jpg)
2.1のボウルに米粉を入れ、さらによく混ぜます。
![米粉](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/b38cd3b8f23b651fe3436d6f528bff56-1024x576.jpg)
3.豆乳、レモン汁も入れ、その都度よく混ぜます。
![豆乳](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/ce81a254d169b04153c52a6eb5454b38-1024x576.jpg)
4.こし器でこして鍋に移します。
![こし器](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/733fb7abf200da2c4051a7481fde2edb-1024x576.jpg)
5.絶えずかき混ぜながら加熱し、とろみがついたら鍋から下ろします。
![レモンカード](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/d9bcc57eb0039b19635f8535dc58bb83-1024x576.jpg)
6.ボウルに移してバニラエッセンスを加え混ぜます。表面が乾かないようにラップをして、そのまま冷蔵庫で冷やします。
![ボウル](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/394c6ca8553d1d48a9324d6bec711756-1024x576.jpg)
《米粉タルト》
1.ボウルに米粉、アーモンドパウダー、塩を入れ混ぜ合わせます。
![米粉](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/29318b42c2711462982681c1ff6478c8-1024x576.jpg)
2.1のボウルにメープルシロップ、ココナッツオイル、無調整豆乳、バニラエッセンスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
![メープルシロップ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/bb7d9c20a2e7e645503fff641eb651c3-1024x576.jpg)
3.型にクッキングシートを×になるように敷き、生地を擦り付けるようにかぶせていきます。
![マフィン型](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/ddd12f23361ffc5df6d6928b589658ad-1024x576.jpg)
4.180度に予熱したオーブンで約20分焼きます。型のまま冷まし、完全に冷めたら型からそっと外します。
![タルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/459c30f10113a1498bc2ce9952749fb8-1024x576.jpg)
《組み立てる》
1.米粉タルトにレモンカードを絞り、さくらんぼをトッピングして完成です!
![レモンカード](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/dbb9cb251d71817ba2f6a8a3a1897511-1024x576.jpg)
仕上がり・気になる味は?
タルトはサクッと仕上がります。
ほんのり甘くてアーモンドが香るタルト生地です。
カスタードを入れて、冷蔵庫に保存するとしっとりしてきます。
![レモンタルト](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/07/74c5fd2f59b5a530453eac77ca765015-1-1024x576.jpg)
レモンカードは、とっても甘酸っぱい。
レモンの酸味がしっかりします。
夏にぴったり酸味の強いさっぱりタルトです。
気になった方はぜひ一度お試しください♪
使用した食材たち
▼レモン汁
▼米粉
▼ココナッツオイル
▼メープルシロップ
▼海塩
▼アーモンドパウダー
▼無調整豆乳
▼きび砂糖
▼バニラエッセンス