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POINT
●ココナッツオイルは様子を見ながら少しずつ加えてください。あまり緩い生地だとキウイを包みにくいです。
●生地は少し膨らみます。焼くときは間を空けて並べてください。
材料
分量:10個
材料:
米粉・・・100g
アーモンドパウダー・・・25g
卵・・・1個
砂糖(てんさい糖)・・・40g
ココナッツオイル・・・50g
バニラエッセンス・・・3滴
キウイ・・・1〜2個
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼てんさい糖
▼ココナッツオイル
▼バニラエッセンス
作り方
1.キウイをスライスします。クッキー型で切り抜きました。
2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖、ココナッツオイル、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。
☆ココナッツオイルは、3で粉類を入れた後、様子を見ながら少しずつ加えると良いです。生地が緩すぎるとキウイを包みにくいです。
3.2のボウルに米粉、アーモンドパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.生地を10等分にし、カットしたキウイを包み込むように乗せます。
5.形を整えて170度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり!
仕上がり・気になる味は?
焼きたてはサクほろっとした食感です。
優しい甘さのクッキー生地と、キウイの甘酸っぱさが美味しい♪
冷めるとキウイの水分がクッキーに移ってしっとり。
密閉容器(タッパー)に入れて、冷蔵庫で保存します。
冷たくしてもしっとり美味しいです!
タッパーはこちらを使用しています。使いやすくてオススメです!
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気になった方はぜひお試しください♪