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キウイのソフトクッキー

     

ソフトクッキー

     

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POINT

●ココナッツオイルは様子を見ながら少しずつ加えてください。あまり緩い生地だとキウイを包みにくいです。
   
●生地は少し膨らみます。焼くときは間を空けて並べてください。
   

     

        

材料

   

    

      

分量:10個

   

材料:

米粉・・・100g

アーモンドパウダー・・・25g

卵・・・1個

砂糖(てんさい糖)・・・40g

ココナッツオイル・・・50g

バニラエッセンス・・・3滴

キウイ・・・1〜2個

    

使用した食材たち

   

▼米粉

▼アーモンドパウダー

▼てんさい糖

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▼ココナッツオイル

▼バニラエッセンス

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作り方

   

1.キウイをスライスします。クッキー型で切り抜きました。

キウイ

        

2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖、ココナッツオイル、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。
☆ココナッツオイルは、で粉類を入れた後、様子を見ながら少しずつ加えると良いです。生地が緩すぎるとキウイを包みにくいです。

ボウル

       

3.2のボウルに米粉、アーモンドパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

クッキー生地

     

4.生地を10等分にし、カットしたキウイを包み込むように乗せます。

オーブン

       

5.形を整えて170度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり!

    

仕上がり・気になる味は?

    

焼きたてはサクほろっとした食感です。

優しい甘さのクッキー生地と、キウイの甘酸っぱさが美味しい♪

冷めるとキウイの水分がクッキーに移ってしっとり。

    

断面

         

密閉容器(タッパー)に入れて、冷蔵庫で保存します。

冷たくしてもしっとり美味しいです!

     

 
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タッパーはこちらを使用しています。使いやすくてオススメです!

     

      

      

気になった方はぜひお試しください♪

    

     

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