![ソフトクッキー](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/05/9b837b5512579b1dae3b2e0418e30a84-1024x576.jpg)
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POINT
●ココナッツオイルは様子を見ながら少しずつ加えてください。あまり緩い生地だとキウイを包みにくいです。
●生地は少し膨らみます。焼くときは間を空けて並べてください。
材料
分量:10個
材料:
米粉・・・100g
アーモンドパウダー・・・25g
卵・・・1個
砂糖(てんさい糖)・・・40g
ココナッツオイル・・・50g
バニラエッセンス・・・3滴
キウイ・・・1〜2個
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼てんさい糖
▼ココナッツオイル
▼バニラエッセンス
作り方
1.キウイをスライスします。クッキー型で切り抜きました。
![キウイ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/05/991d7e217b788ad79fad33fefaff83e3-1024x576.jpg)
2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖、ココナッツオイル、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。
☆ココナッツオイルは、3で粉類を入れた後、様子を見ながら少しずつ加えると良いです。生地が緩すぎるとキウイを包みにくいです。
![ボウル](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/05/76f29850be930bb60bd7803f4fb40d74-1024x576.jpg)
3.2のボウルに米粉、アーモンドパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
![クッキー生地](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/05/9f29a6e4b4e28c497442a36d91b044bf-1024x576.jpg)
4.生地を10等分にし、カットしたキウイを包み込むように乗せます。
![オーブン](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/05/48526fb1dfee9746a40d92640a5c01bd-1024x576.jpg)
5.形を整えて170度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり!
![](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/05/9b837b5512579b1dae3b2e0418e30a84-1-1024x576.jpg)
仕上がり・気になる味は?
焼きたてはサクほろっとした食感です。
優しい甘さのクッキー生地と、キウイの甘酸っぱさが美味しい♪
冷めるとキウイの水分がクッキーに移ってしっとり。
![断面](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2021/05/845e9e412587d7aed8af7e0f8b0c26fc-1024x576.jpg)
密閉容器(タッパー)に入れて、冷蔵庫で保存します。
冷たくしてもしっとり美味しいです!
タッパーはこちらを使用しています。使いやすくてオススメです!
▼詳しくはこちらで書いてます
気になった方はぜひお試しください♪