材料３つで、絶品なめらか豆乳プリンをご紹介します。
豆乳１００％ですが、豆乳の豆臭さは気にならないです♪
ぜひお試しください。
材料
分量：直径６.５cmココット４個分
材料：
無調製豆乳 ２００ml
メープルシロップ ５０g
卵 １個
作り方
１．豆乳、メープルシロップを温めます。※沸騰させない。
☆温めるのは、その後の生地なじみをよくするため。
２．卵を泡立てないように静かに溶きほぐし、１を少しずつ加えて混ぜます。
☆生地に空気を含ませると「す」の原因に・・
３．万能こし器やザルでこします。
４．天板にペーパータオルを敷き、型を並べます。
☆ペーパータオルを敷くと、型がすべらず、安定します。
５．型に等分に、プリン液を泡立てないように静かに流し入れます。
６．アルミホイルで表面をカバーします。
☆表面が固くなるのを防止する役割。また「す」も入りにくくなります。
７．型の底から１.５cmほどの高さまで、お湯（約７０℃）を注ぎます。
※オーブンのそばで作業すること！
８．１５０℃のオーブンで約１５分焼きます。（１６０℃で予熱）
そのまま１０分オーブンの中に置き、余熱で火を通し、しっかり固めます。
☆型を斜めにした時、プリンの表面が固まって、たわまなければOK！
９．オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほどしっかり冷やします。
仕上がり・気になる味は？
ぷるんとなめらかな食感。
豆乳１００％ですが、豆臭さは一切気にならないです。
美味しく作る秘訣は、メープルシロップの量を減らさないこと。
メープルのコクと香り、甘みで豆臭さが消えます◎
甘すぎなくて、とっても美味しい豆乳プリンです。
使用した食材たち
▼フライパン
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▼ゴムベラ
▼メープルシロップ
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▼無調製豆乳
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