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材料3つで、絶品なめらか豆乳プリンをご紹介します。
豆乳100%ですが、豆乳の豆臭さは気にならないです♪
ぜひお試しください。
材料
分量:直径6.5cmココット4個分
材料:
無調製豆乳 200ml
メープルシロップ 50g
卵 1個
作り方
1.豆乳、メープルシロップを温めます。※沸騰させない。
☆温めるのは、その後の生地なじみをよくするため。
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2.卵を泡立てないように静かに溶きほぐし、1を少しずつ加えて混ぜます。
☆生地に空気を含ませると「す」の原因に・・
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3.万能こし器やザルでこします。
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4.天板にペーパータオルを敷き、型を並べます。
☆ペーパータオルを敷くと、型がすべらず、安定します。
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5.型に等分に、プリン液を泡立てないように静かに流し入れます。
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6.アルミホイルで表面をカバーします。
☆表面が固くなるのを防止する役割。また「す」も入りにくくなります。
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7.型の底から1.5cmほどの高さまで、お湯(約70℃)を注ぎます。
※オーブンのそばで作業すること!
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8.150℃のオーブンで約15分焼きます。(160℃で予熱)
そのまま10分オーブンの中に置き、余熱で火を通し、しっかり固めます。
☆型を斜めにした時、プリンの表面が固まって、たわまなければOK!
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9.オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほどしっかり冷やします。
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仕上がり・気になる味は?
ぷるんとなめらかな食感。
豆乳100%ですが、豆臭さは一切気にならないです。
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美味しく作る秘訣は、メープルシロップの量を減らさないこと。
メープルのコクと香り、甘みで豆臭さが消えます◎
甘すぎなくて、とっても美味しい豆乳プリンです。
使用した食材たち
▼フライパン
▼ゴムベラ
▼メープルシロップ
▼無調製豆乳