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チョコレートケーキ米粉レシピ

健康的で美味しい!チョコレートケーキ

チョコレートケーキクリスマスレシピ

健康的で、ヴィーガンの人もそうでない人も、みんなが美味しく食べられるチョコレートケーキ。

チョコレートケーキと言ってもチョコは使いません。

  • 小麦粉なし
  • 卵なし
  • 乳製品なし
  • バターなし
  • 生クリームなし
  • ヴィーガン対応

        

少し手間はかかりますが、難しい工程はありません。

↓作り方のイメトレに動画もどうぞ

材料

分量:丸型12cm

材料:

《ケーキ生地》

絹豆腐 150g

砂糖(てんさい糖) 40g

無調製豆乳 20g

ラム酒 15g

ココナッツオイル 40g

ココアパウダー 20g

アーモンドパウダー 40g

米粉 60g

素焼きアーモンド 40g

ベーキングパウダー 4g

《チョコクリーム》

ココアパウダー 20g

砂糖(てんさい糖)20g

ココナッツオイル 35g

無調製豆乳 40g

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作り方

《ケーキ生地》

1.絹豆腐を潰します。

チョコケーキレシピ

       

2.砂糖、豆乳、ラム酒、ココナッツオイルを加えて、混ぜ合わせます。

    

3.ココアパウダー、アーモンドパウダー、米粉、刻んだアーモンドを加えて、混ぜ合わせます。

         

4.ベーキングパウダーを加えて、混ぜ合わせます。

     

5.型に入れ、表面を平らにならします。トントンと落とし空気を抜きます。

      

6.170℃のオーブンで約40分焼きます。

         

7.逆さにして、取り出します。

       

↓クッキングシートを剥がします。

    

↓完全に冷めるまで放置します。

※しっかり冷ますことでカットしやすくなります。

       

《チョコクリーム》

1.ココアパウダー、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

       

2.ココナッツオイル、豆乳を加えて、ダマがなくなるまで混ぜます。

※ダマがある場合は、湯煎orレンジで温めます。

     

3.氷水に浸けながら、冷やし固めます。

      

《仕上げ》

1.完全に冷ましたケーキ生地を半分にカットします。

         

2.間にチョコクリームを塗り広げます。

    

3.上面と側面にも塗り広げます。

     

↓側面にも塗り広げます。

     

4.それっぽく模様をつけます。

     

5.冷蔵庫でしっかり冷やして完成です。

※一晩冷やしてもOK

         

↓お好きな大きさにカットして召し上がれー♪

仕上がり・気になる味は?

チョコも生クリームも不使用なのに、大満足な仕上がりです。

ラム酒がほんのり香って、チョコ感がちゃんとあります。

刻んで加えたアーモンドは、サクコリッと食感のアクセント。

側と間に塗り広げたチョコクリームは、口溶けなめらかで、ケーキ全体のチョコ感をよりアップさせてくれます。

甘いものが食べたいときに、コレが冷蔵庫あったら幸せすぎる♪

米粉のお菓子は冷蔵庫禁止の場合が多いですが、こちらのレシピでは一晩冷やしてもしっとり美味しいです。(なんなら二晩でも美味しいよ!)

使用した食材たち

▼米粉

▼アーモンドパウダー

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▼ラム酒

▼アーモンド

▼ココアパウダー

▼ココナッツオイル

▼てんさい糖

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▼無調製豆乳

▼ベーキングパウダー

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