米粉を使用したグルテンフリーのビスコッティをご紹介します。サクサク軽い食感なので、従来の固いビスコッティが苦手な方や、お子様にもおすすめのレシピです♪一度食べたら手が止まらない美味しさ！ぜひお試しください♪
▼オススメレシピ
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材料
分量：１０本
材料：
▪️米粉 ９０g
▪️ココアパウダー１０g
▪️ベーキングパウダー ４g
▪️メープルシロップ ５０g
▪️ココナッツオイル ２０g
▪️デーツ ６粒
▪️卵 １個
使用した食材たち
▼米粉
▼メープルシロップ
▼ココナッツオイル
▼デーツ
▼ベーキングパウダー
▼ココアパウダー
作り方
１．ボウルに米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせます。
２．種とヘタを取ったデーツを細かく刻み１のボウルに加えて混ぜます。
３．２のボウルにメープルシロップ、ココナッツオイル、卵を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
４．厚さ１.５cmほどの楕円形に伸ばし、１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼きます。
５．オーブンから取り出して粗熱が取れたら、１.５cm幅にカットし断面を上にして１５０度に予熱したオーブンで約２０分焼いて出来上がり♪
仕上がり・気になる味は？
サクサク軽い食感がクセになり手が止まらない美味しさです。デーツのしっとりとした甘味が良いアクセントになります。ココアの香りも感じられますが、苦くはなく丁度良い甘さに仕上がります。
出来立てはもちろん冷めてからも美味しく召し上がれます！食感もサクサクのままです。
多めに作っておいて毎日のおやつにもおすすめです♪ついつい手が伸びてしまいます。
デーツとは？
デーツは、鉄・カリウム・カルシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富です。貧血予防に効果的な砂糖不使用のドライフルーツです。私自身、過去に貧血と診断されたことがあり、そこから毎朝３粒のデーツを摂取するようにしています。
甘いものが食べたい時におやつとしてもおすすめです！そのまま食べても黒糖のようなコクと干し柿のようなしっとりとした甘さがあるので、甘いもの欲がちゃんと満たされます♪コーヒーや紅茶との相性も抜群です。美と健康のために日々の食事に積極的に取り入れるようにしています。
まとめ
米粉を使用したビスコッティをご紹介しました。グルテンフリー生活を心がけている方やお子様にもオススメのレシピです！栄養価の高いデーツを混ぜ込むことで、貧血予防のおやつにもなります♪ボウルで混ぜて、後はオーブンにお任せのお手軽レシピですので、ぜひ一度お試しください！
