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しっとりふわふわ、米粉のりんごマフィン【バターなし】

しっとりふわふわ、米粉で作る「りんごマフィン」をご紹介します。

りんごのシャキッとした食感が美味しい!

是非お試しください。

材料

分量:直径5cm高さ5cmマフィン型4個(ダイソーで購入)

材料:

《りんごを煮る》

りんご 1/2個

砂糖(てんさい糖) 5g

水 25g

     

《マフィン生地》

卵 2個

砂糖(てんさい糖) 40g

はちみつ 15g

米油 40g

アーモンドパウダー 30g

米粉 100g

豆乳ヨーグルト 40g

ベーキングパウダー 4g

至高のクランブルマフィン

作り方

《りんごを煮る》

1.りんごを厚さ8mmにスライスします。

りんごマフィンレシピ

     

2.フライパンに、砂糖と水を入れて、沸騰させます。

米粉りんごマフィンレシピ

     

3.沸騰したら、りんごを加えて、水分がなくなるまで煮ます。

米粉リンゴマフィンレシピ

     

米粉マフィンレシピ

    

4.水分がなくなったら、火からおろして、冷ましておきます。

米粉マフィンレシピ

    

《マフィン生地》

1.卵を溶きほぐします。

      

2.砂糖、はちみつ、米油を加えて、乳化するまでよく混ぜます。

    

3.アーモンドパウダー、米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。

      

4.豆乳ヨーグルトを加えてよく混ぜます。

     

5.ベーキングパウダーを加えて、よく混ぜます。

      

6.型に等分に流し入れ、煮たりんごを乗せます。

    

7.170℃のオーブンで約24分焼きます。(180℃で予熱)

     

仕上がり・気になる味は?

しっとりふわふわ。

蜂蜜の優しいコクと香りがする生地に、

りんごのシャキッとした食感と甘酸っぱさがよく合います。

めちゃくちゃ美味しくて、1個じゃ足りない・・笑

リンゴは上にだけ乗せています。

理由は、混ぜ込むと食べるときに生地がボロッと崩れやすいからです。

食べやすさ、綺麗さともに、上に乗せるのがベストという結論に至りました。

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使用した食材たち

▼フライパン

▼ディッシャー

▼米粉

▼アーモンドパウダー

▼はちみつ

▼てんさい糖

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▼ベーキングパウダー

▼米油

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▼豆乳ヨーグルト

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