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米粉チョコケーキ

チョコケーキ【ヴィーガン&グルテンフリー】

       

チョコなしチョコケーキレシピ

       

チョコも卵も使用しない、チョコレートケーキをご紹介します!

ずっしり&しっとり生地で食べ応え満点♪

アーモンドや、間に挟んだチョコクリームが良いアクセントなります。

ぜひお試しください!

       

               

         

 

それでは早速作っていきましょー!

         

材料

     

        

分量:12cm丸型(底取タイプ)

▼型はこちらを使用しました

      

材料:

《チョコクリーム》

豆乳ヨーグルト 100g(水切り後50g)

ココアパウダー 8g

砂糖(てんさい糖使用)10g

ココナッツオイル 5g

       

       

《ケーキ生地》

絹豆腐 150g

砂糖(てんさい糖)40g

無調整豆乳 20g

ラム酒 15g

ココナッツオイル 40g

ココアパウダー 20g

アーモンドパウダー 30g

米粉 70g

素焼きアーモンド 40g

ベーキングパウダー 4g

      

《チョコがけ》

ココアパウダー 15g

砂糖(てんさい糖)30g

粉寒天 1g

水 70g

      

           

作り方

      

《チョコクリーム》

1.豆乳ヨーグルトを一晩冷蔵庫で水切りします。100g→50gくらいになります。

水切り方法:ザルにキッチンペーパーを敷き、そこにヨーグルトをあける。

水切りヨーグルト

         

2.ボウルに、1と全ての材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

豆乳ヨーグルトレシピ

       

3.ラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。

豆乳ヨーグルトレシピ

        

《ケーキ生地》

1.豆腐を滑らかになるまで潰します。

豆腐ケーキレシピ

          

2.ベーキングパウダーとアーモンド以外の材料を、上から順(材料欄参照)に加え、その都度よく混ぜます。ラップをして、冷蔵庫で15分寝かせます。

米粉チョコケーキレシピ

        

3.冷蔵庫から取り出し、ベーキングパウダーと刻んだアーモンドを加え、ゴムベラなどで混ぜます。

米粉ケーキレシピ

       

4.表面を平らに整え、170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。

ヴィーガンチョコケーキレシピ

       

5.粗熱が取れたら型から出し、完全に冷まします。

チョコなしチョコケーキレシピ

       

6.完全に冷めたら、半分にカットし、チョコクリームを挟みます。

ヴィーガンチョコケーキレシピ

         

《チョコがけ》

1.鍋に水以外の材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。

寒天グラサージュレシピ

       

2.1に水を加え、ココアパウダーが溶けるまで混ぜます。

寒天グラサージュレシピ

        

3.中火にかけ、絶えず混ぜながら、沸騰したら火から下ろします。

寒天グラサージュレシピ

4.熱々のうちに、ケーキ生地にかけます。

米粉ケーキレシピ
バレンタインレシピ

       

5.冷蔵庫で冷やして出来上がり!

      

仕上がり・気になる味は?

     

         

ずっしり・しっとり生地に仕上がります。

甘さ控えめで、ナッツの食感が良いアクセントになります♪

       

バレンタインレシピ

        

チョコクリームは、クリーミーであっさり食べられます!

チョコクリームは、豆乳ヨーグルトで作りますが、酸味はあまり感じないので、ケーキ全体に一体感があります♪

       

使用した食材たち

     

▼米粉

▼アーモンドパウダー

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▼ココナッツオイル

▼ラム酒

▼ココアパウダー

▼粉寒天

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▼豆乳ヨーグルト

▼てんさい糖

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▼ベーキングパウダー

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