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米粉を使用した、グルテンフリーなキャロットケーキをご紹介します!
旬の人参を、生地にたっぷり混ぜ込みました♪
とっても簡単なのに、とっても美味しい〜!
ぜひお試しください^0^
↓作り方のイメトレに動画もどうぞ
材料
分量:パウンド型16cm
材料:
卵 2個
砂糖(てんさい糖)40g
米油 40g
人参 120g(つま切り)
デーツ 5粒(刻む)
素焼きくるみ 20g(手で割る)
米粉 150g
シナモンパウダー 1.5g
ベーキングパウダー 5g
作り方
1.卵を溶きほぐし、砂糖、米油を加え、乳化するまで混ぜ合わせます。
※乳化とは:水分と油が均一に混ざる状態
![米粉キャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/6e872bac97c2ea14f8dfd0ecd04aec7a-1024x576.jpg)
2.つま切りにした人参、刻んだデーツ、手で割ったくるみを加え、混ぜ合わせます。
![米粉キャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/ef36f9308b5d601db673db811a2533e6-1024x576.jpg)
↓人参は、つま切り用のスライサーを使用しました
![](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/486c866f4616165473aa0a03f52ce8e0-1024x576.jpg)
3.米粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
![米粉のキャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/498294c8a9f66d42d5971a1d86f98956-1024x576.jpg)
4.クッキングシートを敷いた型に、生地を流し入れます。
![米粉のキャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/0ef1b1e6e1fc783785675a03f4fdbafe-1024x576.jpg)
5.180℃のオーブンで約20分焼きます。(190℃で予熱)
170℃に下げて更に約15分焼きます。
![米粉のキャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/ae5e2ac3194fc01dd372a52650e8bfc7-1024x576.jpg)
6.熱々のうちに、アルミホイルを被せて、粗熱を取ります。
![米粉のキャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/0028a51ecccfd432cd8ef7993726d457-1024x576.jpg)
![米粉キャロットケーキ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/d8e98dc9f1ccffa0cbd93931171763b3-1024x576.jpg)
仕上がり・気になる味は?
![米粉のキャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/51dcdcb77f7ab4c08f2313d72fe509a7-1024x576.jpg)
しっとり食感で、シナモンのいい香り〜♪
モチモチしすぎず、食べやすいです!
サクサクとしたクルミの食感がアクセントになります。
デーツはねっとりと甘い♪
人参の味は気にならないので、苦手な方も美味しく食べられると思います^0^
程よく甘くて、とっても美味しいキャロットケーキです!
![米粉のキャロットケーキレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/04/f16c43f7c00d2a4269231ca595698617-1-1024x576.jpg)
※焼きたてが一番美味しいですが、食べきれない場合は、冷凍保存もできます。
食べる時は、電子レンジで温めます。
使用した食材たち
▼米粉
▼てんさい糖
▼素焼きくるみ
▼デーツ
▼米油
▼シナモンパウダー
▼ベーキングパウダー