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キャロットケーキ

米粉のキャロットケーキマフィン

     

米粉のキャロットケーキ

    

米粉を使用した、しっとり美味しいキャロットケーキマフィンをご紹介します。ぜひお試しください♪

     

▼オススメレシピ

オートミールシナモンロール
クリチ不使用 チーズケーキ
砂糖なし おからパンケーキ
オートミールチーズボール

    

材料

     

    

分量:6個

▼型はこちらを使用しました

   

材料:

▪️にんじん 1/2個(正味90g)

▪️卵 1個

▪️砂糖(てんさい糖) 35g

▪️ココナッツオイル 40g

▪️バニラエッセンス 1g

▪️シナモンパウダー 2g

▪️ベーキングパウダー 2g

▪️米粉 90g

▪️塩 ひとつまみ

    

使用した食材たち

   

▼てんさい糖

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▼ココナッツオイル

▼バニラエッセンス

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▼シナモンパウダー

▼ベーキングパウダー

▼米粉

▼海塩

     

作り方

    

1.にんじんの皮を剥いてブレンダーで水気が出るまで攪拌します。

2.ボウルに、卵、砂糖、ココナッツオイル、バニラエッセンス、にんじんを加え、かき混ぜます。

3.2のボウルにシナモンパウダー、ベーキングパウダー、米粉、塩を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

4.生地をマフィン型に入れて、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。

5.お好みで、水切りヨーグルトとシナモンパウダーをトッピングして完成です♪

    

仕上がり・気になる味は?

    

シナモンのいい香りがします。

しっとりと柔らかく、焼きたてはもちろん、冷めてもしっとり美味しいまま!

もちもちとした食感も、また美味しいです♪

     

キャロットケーキ

    

にんじんの食感は全く感じませんので、野菜嫌いな方にも食べやすいと思います。

程よく甘く、手が止まらない美味しさ!

上から水切りヨーグルトをトッピングすると、さっぱりとまた違った味わいでオススメです♪

    

冷凍保存できます。

密閉容器(タッパー)に保存して冷凍します。

食べる時は電子レンジで温めます。

      

まとめ

    

米粉を使用したキャロットケーキマフィンをご紹介しました。しっとり甘くてとっても美味しいレシピとなっていますので、ぜひお試しください♪

   

キャロットケーキ
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