いちじくの美味しい時期は６月〜１０月と言われています。
意外と長い期間、市場に出回る果物です♪
そんないちじくの美味しい時期に作りたいタルトをご紹介します！
- 小麦粉なし
- 乳製品なし
- バターなし
- 生クリームなし
サクサク米粉タルトに豆乳カスタードを詰め込み、フレッシュなイチジクをトッピングしました♪
↓ 作り方のイメトレに動画もどうぞ
材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
《豆乳カスタード》
卵黄 １個
砂糖（きび砂糖） ２０g
米粉 ２０g
無調整豆乳 ２００g
バニラエッセンス 数滴
《米粉タルト》
米粉 ７０g
アーモンドパウダー ３０g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル ３０g
メープルシロップ ２５g
無調整豆乳 ２０g
トッピング：イチジク 適量
子どもについついお菓子を与えすぎてしまう市販のお菓子は、砂糖や添加物の量が気になるなるべく薄味で、子どもの味覚を育てたいとは言っても、『お菓子あげないと子どもはグズるし、、、与えないなんてムリムリ〜(>_<)』[…]
作り方
《豆乳カスタード》
１．卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、さらに米粉を加えて混ぜ合わせます。
２．さらに豆乳を数回に分けて加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
３．ラップなし電子レンジ６００wで１分加熱します。
↓加熱後は、底からよく混ぜます
４．さらに６００wで３０秒加熱して、よく混ぜます。→これを５回繰り返します。
↓４回目で底に塊ができます
↓５回目でしっかり固まります（※ゆるかったら、１０秒ずつ追加加熱してください）
５．粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせます。
６．ぴっちりラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。
※ラップの上に保冷剤を置いて、急速に冷やすと良いです！
《米粉タルト》
１．米粉、アーモンドパウダー、塩を泡立て器でよく混ぜます。
２．さらに、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳を加えて、ひとまとめにします。６等分にします。
３．型にクッキングシートを×に敷き、生地を入れ込みます。
４．フォークで穴をあけます。
５．１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。（１９０℃で予熱）
６．完全に冷めたら、型から外します。
《トッピング》
１．米粉タルトに豆乳カスタードを絞ります。
２．いちじくをトッピングします♪
仕上がり・気になる味は？
サクサクタルトに、まったりとした舌触りで優しい甘さの豆乳カスタード。
イチジクのスッキリとした甘さと香りがよく合います♪
全体的に甘さ控えめなので、２つくらいはペロッと食べられちゃいます♪
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼ココナッツオイル
▼メープルシロップ
▼きび砂糖
▼バニラエッセンス
▼無調整豆乳
