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米粉のダブルチョコマフィン

米粉のダブルチョコマフィン【小麦粉・卵・乳製品・チョコなし】

      

米粉のダブルチョコマフィン

     

グルテンフリーなダブルチョコマフィンをご紹介します!

ココア味のマフィンに、生クリーム・チョコ不使用のチョコクリームをたっぷりトッピングしました♪

      

米粉マフィンレシピ

    

  • チョコなし
  • 小麦粉なし
  • 卵なし
  • 乳製品なし
  • 生クリームなし
  • バターなし

        

ぜひお試しください♪

       

米粉マフィンレシピ

        

材料

      

    

分量:6個

↓型はこちらを使用しました

    

材料:

《チョコクリーム》

↓マフィン6個に山盛りトッピングできる量

米粉 60g

砂糖(てんさい糖)60g

ココアパウダー 12g

無調整豆乳 360g

バニラエッセンス お好みで(なくてもOK)

チョコクリームレシピ

     

《マフィン》

豆乳ヨーグルト 125g

砂糖(てんさい糖) 45g

無調整豆乳 40g

ラム酒 6g

塩 ひとつまみ

ココナッツオイル 45g

ココアパウダー 20g

きな粉 20g

米粉 100g

ベーキングパウダー 4g(焼く直前)

米粉マフィンレシピ

      

作り方

      

《チョコクリーム》

1.鍋に米粉、砂糖、ココアパウダーを入れ、混ぜ合わせる

米粉マフィンレシピ

       

2.豆乳を加えて、粉を溶かすように混ぜる

※ダマになっててもOKです!

チョコクリームレシピ

       

※まだ火にかけないヨ!

        

3.弱めの中火で、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する

※焦がさないように、火加減注意!

ヴィーガンチョコクリーム

      

4.粗熱が取れたら、お好みでバニラエッセンスを加えて混ぜる

ヴィーガンチョコクリームレシピ

      

5.冷蔵庫で冷やす

ヴィーガンクリームレシピ

     

《マフィン》

1.ボウルに、豆乳ヨーグルト、砂糖、豆乳、ラム酒、塩を入れて、混ぜ合わせる

米粉マフィンレシピ

       

2.ココナッツオイルを加えて、乳化するまで混ぜ合わせる

※乳化とは、水分と油分が均一に混ざり合うこと

米粉チョコマフィンレシピ

         

3.ココアパウダー、きな粉、米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる

ヴィーガンマフィンレシピ

      

4.ラップをして15分冷蔵庫で寝かせる

米粉マフィンレシピ

      

5.ベーキングパウダーを加えて、速やかに混ぜる

※ベーキングパウダーを加えたら速やかに作業

米粉マフィンレシピ

      

6.型に等分に入れ、平らに整える

米粉マフィンレシピ

       

7.170℃のオーブンで約25分焼く(180℃で予熱)

米粉ケーキ卵なしレシピ

     

8.粗熱をしっかりとって、チョコクリームをトッピングする

米粉マフィン卵なしレシピ

        

米粉マフィン卵なしレシピ

      

↓溶けないココアパウダーを振りかけました

米粉マフィンアーモンドプードルなし

      

仕上がり・気になる味は?

    

冷めてもふわふわしっとり♪程よくもっちり!

マフィン生地からは、ラム酒がほんのり香ります♪

    

チョコクリームレシピ

    

チョコクリームはまったり濃厚!

チョコ不使用ですが、チョコっぽい味で美味しく食べられます♪

とろみがあるので、ダレずにトッピングに使いやすいチョコクリームです!

     

米粉マフィンレシピ

       

全体的に程よく甘くて、食べ応えもあり1つで満足できるダブルチョコマフィンです♪

       

※米粉のお菓子は、冷蔵庫に入れると固くなるので、入れないでください。

     

使用した食材たち

      

▼米粉

▼てんさい糖

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▼ココアパウダー

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▼ココナッツオイル

▼ラム酒

▼豆乳ヨーグルト

▼海塩

▼きな粉

▼ベーキングパウダー

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米粉のダブルチョコマフィン
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