![米粉のダブルチョコマフィン](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/f5a711ca6275aa31be77307fdaaaf0bf-1-1024x576.jpg)
グルテンフリーなダブルチョコマフィンをご紹介します!
ココア味のマフィンに、生クリーム・チョコ不使用のチョコクリームをたっぷりトッピングしました♪
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/949d57e252001c22bebe1f265e3cd452-1024x576.jpg)
- チョコなし
- 小麦粉なし
- 卵なし
- 乳製品なし
- 生クリームなし
- バターなし
ぜひお試しください♪
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/f8e64d1421c8be6d10ac5bb5621320e1-1024x576.jpg)
材料
分量:6個
↓型はこちらを使用しました
材料:
《チョコクリーム》
↓マフィン6個に山盛りトッピングできる量
米粉 60g
砂糖(てんさい糖)60g
ココアパウダー 12g
無調整豆乳 360g
バニラエッセンス お好みで(なくてもOK)
![チョコクリームレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/3d683658aacbb35feeed6f7926d14250-1024x576.jpg)
《マフィン》
豆乳ヨーグルト 125g
砂糖(てんさい糖) 45g
無調整豆乳 40g
ラム酒 6g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 45g
ココアパウダー 20g
きな粉 20g
米粉 100g
ベーキングパウダー 4g(焼く直前)
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/b0631ca51d7ee273304d287dc35948fd-1-1024x576.jpg)
作り方
《チョコクリーム》
1.鍋に米粉、砂糖、ココアパウダーを入れ、混ぜ合わせる
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/c491406a3b466e396ec22b1265c91a8d-1024x576.jpg)
2.豆乳を加えて、粉を溶かすように混ぜる
※ダマになっててもOKです!
![チョコクリームレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/679f51f77c2b07e115e3d0626b2dbec2-1024x576.jpg)
※まだ火にかけないヨ!
![](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/f6cf643c7a6cd7fd154f4ca7a84f96c2-1024x576.jpg)
3.弱めの中火で、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する
※焦がさないように、火加減注意!
![ヴィーガンチョコクリーム](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/8cd701682779f152890adccd7ffe1b54-1024x576.jpg)
4.粗熱が取れたら、お好みでバニラエッセンスを加えて混ぜる
![ヴィーガンチョコクリームレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/c3b8064e2a4f690e590a4511fa11e517-1024x576.jpg)
5.冷蔵庫で冷やす
![ヴィーガンクリームレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/5c164b8d1e4fd8e0da9fd329365a8add-1024x576.jpg)
《マフィン》
1.ボウルに、豆乳ヨーグルト、砂糖、豆乳、ラム酒、塩を入れて、混ぜ合わせる
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/443c441f5a3ab663ebf16af2f3124fd8-1024x576.jpg)
2.ココナッツオイルを加えて、乳化するまで混ぜ合わせる
※乳化とは、水分と油分が均一に混ざり合うこと
![米粉チョコマフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/32264cacb14d4a8fbaa745a74aabd620-1024x576.jpg)
3.ココアパウダー、きな粉、米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる
![ヴィーガンマフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/cc13c9386a999fe96de6b46a9a4bcbc8-1024x576.jpg)
4.ラップをして15分冷蔵庫で寝かせる
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/888501b1fdc33b17c39f4d1691ec85f2-1024x576.jpg)
5.ベーキングパウダーを加えて、速やかに混ぜる
※ベーキングパウダーを加えたら速やかに作業
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/efcf6a394bca71e0a5d71b0053dddf82-1024x576.jpg)
6.型に等分に入れ、平らに整える
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/fc289ccab1240546c2ebf87853e935b3-1024x576.jpg)
7.170℃のオーブンで約25分焼く(180℃で予熱)
![米粉ケーキ卵なしレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/933afbb5e0acd9c1134336576d3f2458-1024x576.jpg)
8.粗熱をしっかりとって、チョコクリームをトッピングする
![米粉マフィン卵なしレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/b0631ca51d7ee273304d287dc35948fd-1024x576.jpg)
![米粉マフィン卵なしレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/246ae6b80ffff054eede65d5127879fe-1024x576.jpg)
↓溶けないココアパウダーを振りかけました
![米粉マフィンアーモンドプードルなし](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/945b7475f7d3b518b3c55f83acc18835-1024x576.jpg)
仕上がり・気になる味は?
冷めてもふわふわしっとり♪程よくもっちり!
マフィン生地からは、ラム酒がほんのり香ります♪
![チョコクリームレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/b1f164bb60f194fe0f1f7bab11037cc1-1024x576.jpg)
チョコクリームはまったり濃厚!
チョコ不使用ですが、チョコっぽい味で美味しく食べられます♪
とろみがあるので、ダレずにトッピングに使いやすいチョコクリームです!
![米粉マフィンレシピ](https://www.taneblog27.com/wp-content/uploads/2022/06/1e9e46ee5520327615437d2da82e2503-1024x576.jpg)
全体的に程よく甘くて、食べ応えもあり1つで満足できるダブルチョコマフィンです♪
※米粉のお菓子は、冷蔵庫に入れると固くなるので、入れないでください。
使用した食材たち
▼米粉
▼てんさい糖
▼ココアパウダー
▼ココナッツオイル
▼ラム酒
▼豆乳ヨーグルト
▼海塩
▼きな粉
▼ベーキングパウダー