旬のメロンを贅沢に飾った、メロンタルトをご紹介します！
- 小麦粉なし
- 乳製品なし
- バターなし
- 生クリームなし
ジューシーで甘い！メロンが美味しい季節にぜひお試しください♪
作り方のイメトレに動画もどうぞ↓
同じく夏に美味しいブルーベリーを使ったタルトレシピはこちら→ブルーベリータルト
材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
《豆乳カスタード》
卵黄 １個
砂糖（きび砂糖使用）２０g
米粉 ２０g
無調整豆乳 ２００g
バニラエッセンス 数滴（今回は３滴入れました）
《米粉タルト》
米粉 ７０g
アーモンドパウダー ３０g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル ３０g
メープルシロップ ２５g
無調整豆乳 ２０g
トッピング用：マスクメロン（完熟したもの）
作り方
《豆乳カスタード》
１．卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、さらに米粉を加えて混ぜます。
２．さらに豆乳を数回に分けて加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
３．ラップなし電子レンジ６００wで１分加熱します。取り出して底の方からよく混ぜます。
４．さらに６００wで３０秒加熱して、よく混ぜます。 → これを５回繰り返します。
↓４回目で底に塊ができます
↓５回目でしっかり固まります（※ゆるかったら、さらに１０秒ずつ追加加熱してください）
↓こんな感じになります
５．粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせます。
６．ぴっちりラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。
※動画には映っていませんが、ラップの上に保冷剤を置いて、急速に冷やすと良いです！
《米粉タルト》
１．米粉、アーモンドパウダー、塩を泡立て器でよく混ぜます。
２．さらに、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳を加えて、ひとまとめにします。
３．型にクッキングシートを×に敷き、生地を入れ込みます。
４．フォークで穴をあけます。
５．１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。（１９０℃で予熱）
６．完全に冷めたら、型から外します。
《トッピング》
１．米粉タルトに豆乳カスタードを絞ります。
２．丸くくり抜いたメロンを飾ります。
↓メロンは小さじスプーンでくり抜きました！
仕上がり・気になる味は？
ジューシーなメロンとまったりとした豆乳カスタード、サクサク食感なタルト生地がとってもいい相性です♪
豆乳カスタードは、甘すぎなくてあっさり美味しい！豆乳の香りがほんのりします。
タルト生地は、サクサク食感で甘さ控えめ、食べ進めやすいです！
タルトがサクサクでフォークを刺すとバラッと崩れやすいので、手で持ってラフに食べるのがオススメです！
使用した食材たち
▼米粉
▼きび砂糖
▼アーモンドパウダー
▼ココナッツオイル
▼メープルシロップ
▼無調整豆乳
▼バニラエッセンス
