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米粉のメロンタルト

米粉のメロンタルト【小麦粉・バター・乳製品なし】

           

米粉のメロンタルトレシピ

旬のメロンを贅沢に飾った、メロンタルトをご紹介します!

  • 小麦粉なし
  • 乳製品なし
  • バターなし
  • 生クリームなし

ジューシーで甘い!メロンが美味しい季節にぜひお試しください♪      

メロンタルトレシピ

         

作り方のイメトレに動画もどうぞ↓

           

同じく夏に美味しいブルーベリーを使ったタルトレシピはこちら→ブルーベリータルト 

       

材料

分量:マフィン型6個

▼型はこちらを使用しました

          

《豆乳カスタード》

卵黄 1個

砂糖(きび砂糖使用)20g

米粉 20g

無調整豆乳 200g

バニラエッセンス 数滴(今回は3滴入れました)

       

《米粉タルト》

米粉 70g

アーモンドパウダー 30g

塩 ひとつまみ

ココナッツオイル 30g

メープルシロップ 25g

無調整豆乳 20g

トッピング用:マスクメロン(完熟したもの)   

作り方  

《豆乳カスタード》

.卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、さらに米粉を加えて混ぜます。

豆乳カスタードレシピ

    

2.さらに豆乳を数回に分けて加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。

メロンタルトレシピ

   

3.ラップなし電子レンジ600wで1分加熱します。取り出して底の方からよく混ぜます。

豆乳カスタードレシピ

     

4.さらに600wで30秒加熱して、よく混ぜます。 → これを5回繰り返します。

↓4回目で底に塊ができます

レンジでカスタードレシピ

↓5回目でしっかり固まります(※ゆるかったら、さらに10秒ずつ追加加熱してください)

豆乳カスタードレシピ

↓こんな感じになります

カスタードレシピレンジ

     

5.粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせます。

レンジでカスタードレシピ

     

6.ぴっちりラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。

※動画には映っていませんが、ラップの上に保冷剤を置いて、急速に冷やすと良いです!

豆乳カスタードレシピレンジ

      

《米粉タルト》

1.米粉、アーモンドパウダー、塩を泡立て器でよく混ぜます。

米粉タルトバターなし

   

2.さらに、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳を加えて、ひとまとめにします。

米粉タルトレシピバターなし

   

3.型にクッキングシートを×に敷き、生地を入れ込みます。

米粉タルトバターなしレシピ

    

4.フォークで穴をあけます。

米粉タルトバターなしレシピ

    

5.180℃のオーブンで約20分焼きます。(190℃で予熱)

米粉タルトバターなし

    

6.完全に冷めたら、型から外します。

米粉タルトレシピバターなし

     

《トッピング》

1.米粉タルトに豆乳カスタードを絞ります。

米粉タルトレシピバターなし

      

2.丸くくり抜いたメロンを飾ります。

メロンタルトレシピ

        

メロンタルトレシピ

     

↓メロンは小さじスプーンでくり抜きました!

メロンタルトレシピ

仕上がり・気になる味は?  

ジューシーなメロンとまったりとした豆乳カスタード、サクサク食感なタルト生地がとってもいい相性です♪

メロンタルトレシピ

豆乳カスタードは、甘すぎなくてあっさり美味しい!豆乳の香りがほんのりします。

タルト生地は、サクサク食感で甘さ控えめ、食べ進めやすいです!

タルトがサクサクでフォークを刺すとバラッと崩れやすいので、手で持ってラフに食べるのがオススメです!

使用した食材たち

▼米粉

▼きび砂糖

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▼アーモンドパウダー

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▼ココナッツオイル

▼メープルシロップ

▼無調整豆乳

▼バニラエッセンス

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米粉のメロンタルト
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