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【穀物・乳製品不使用】ココナッツマフィン【グレインフリー】

今回ご紹介するココナッツマフィンは、ほどよく甘く、ココナッツの風味がふんわり香りサクサクとした食感があります。グルテンフリーで、朝食・おやつ・デザートに最適です♪

 

◆ グルテンフリー
◆ 穀物フリー
◆ ナッツフリー
◆ 乳製品フリー

    

おすすめ穀物不使用レシピ

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材料

  

分量:マフィン型6個

▼シリコン型はこちらを使用しました

  

  

材料:

▪️ココナッツ粉 45g

▪️細切りココナッツ(ココナッツロング) 35g

▪️タピオカ粉 35g

▪️ベーキングパウダー 2g

▪️塩 ひとつまみ

▪️卵 Mサイズ2個

▪️水 160g

▪️はちみつ 50g

▪️ココナッツオイル 15g

▪️バニラ 3g(小さじ1)

  

作り方

   

1.ボウルの中にココナッツ粉、タピオカ粉、ココナッツロング、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜます。

ココナッツロング

  

2.1のボウルにはちみつ、卵、水、ココナッツオイル、バニラを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ボウル

 

3.マフィン型に生地を入れます。

マフィン型

 

4.170度に予熱したオーブンで25-30分焼きます。

 

5.粗熱が取れたら完成です。

  

仕上がり・気になる味は?

  

ライトな甘さでココナッツの食感が
サクサクします。卵の優しい風味と
ココナッツの香りがふんわりします。

  

 
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冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメ!

   

冷蔵庫で冷やして食べると
生地が落ち着き、よりしっとり濃厚に
なります。味も馴染むのでぜひ冷やして
食べてみてください。

  

まとめ

  

ココナッツを豊富に含んだ
ココナッツマフィンをご紹介しました。
ココナッツ愛好家に最適なレシピです!

   

ココナッツは美味しいだけでなく
日々の食生活に取り入れると
体に嬉しい効果もあります。

   

 
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ココナッツ粉は成分の約40%が食物繊維で低糖質・低GIのヘルシーフードです!

 

低GIということは、
食べた直後の血糖値の上昇を
緩やかに
してくれます。

  

さらに「グルテン」も含まないため
アレルギーを持つ人や、グルテンフリー
な食生活を心掛けている人には
特におすすめです。

       

冷やして食べると美味しいので
暑い時期にもおすすめレシピです!

  

食材の詳細リンク

 

▼ココナッツ粉

▼タピオカ粉

▼ココナッツオイル

▼はちみつ

▼海塩

▼ベーキングパウダー

▼ココナッツロング

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