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マロンアイス

栗のアイス【ヴィーガンアイス】乳製品なし

        

ヴィーガンアイス

    

市販の甘栗を使用した、お手軽アイスクリームをご紹介します。

生クリームや乳製品を使用しない、超シンプルな材料で作る身体に優しいレシピです。

寒天を加えることで、常温でも溶けないアイスに仕上がりますよ!

       

        

          

             


POINT   

●ココナッツオイルは香り付きのものを使用しました。ココナッツの香りがするアイスに仕上がります。
●ココナッツオイルを、クセのない米油に変えて作ることもできます。その場合、和風アイスのような、栗きんとんのような、栗の味をより感じられるアイスに仕上がります。 
●冷凍庫で完全に固まると、ガッチガチになります。常温で放置して、柔らかくなったところをハンドブレンダーやゴムヘラなどで滑らかに仕上げます。
●粉寒天を加えることで、室温でも溶けないアイスになります。

      

      

 

それでは早速作っていきましょー!

        

     

           

材料 

    

          

分量:野田琺瑯 浅型Sサイズ1台分

▼こちらを使用しました

         

材料:

甘栗 260g

砂糖(てんさい糖使用) 80g

粉寒天 2.5g

無調整豆乳 320g

ココナッツオイル 40g

      

          

作り方

     

1.全ての材料を鍋に入れ、加熱します。沸騰したら、弱火にして1〜2分加熱を続けます。

鍋

       

2.ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌します。

使用ブレンダーレビューはこちら

ハンドブレンダー

       

3.保存容器に移し、冷凍庫で冷やし固めます。

栗アイス

     

4.ハンドミキサー&ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせて、出来上がり!

☆ココナッツオイルを使用しているので、冷やすとカッチカチになります。寒い室内だと、柔らかくなるまで時間がかかります。柔らかくなったところを混ぜ合わせて滑らかに仕上げます。

ヴィーガンアイス

       

仕上がり・気になる味は?

      

滑らかな舌触りで、ココナッツオイルが香ります。

米油等のクセのないオイルでも試しましたが、より豆感を強く感じました。

和風が好みの場合は、香りのないオイルで作ってみてください^^

所々栗のつぶつぶも感じられます!

より滑らかがいい場合は、ブレンダー等でお好きな具合に調節してみてください。

        

              

使用した食材たち

        

▼甘栗

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▼ココナッツオイル

▼てんさい糖

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▼無調整豆乳

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▼粉寒天

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